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Los mejores restaurantes para comer cocido madrileño en Castellana, Madrid

2 restaurantes
Por qué has recibido estos resultados
Cocido - Casa Marius - Castellana, Madrid

    PAYEspañol

    Casa Marius

    Calle del Almte., 2, 28004, Madrid

    9,1 / 10
    7006 opiniones

    Precio medio 32 € american express Welcome

    ¡-30% en carta!

    El arroz meloso de boletus, foie y jamón crujiente, brutal

    Cocido - La Casa de Cristal - Castellana, Madrid

      PAYEspañol

      Calle Pedro Muguruza, 1, 28036, Madrid

      8,6 / 10
      2094 opiniones

      Precio medio 28 € american express Welcome

      ¡-30% en carta!

      Las milhojas de queso de cabra y foie espectaculares...

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      HOLY DROP - Cocktail & Whisky bar

      Nota:10,0

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      28010 Madrid

      21 € de precio medio

      Mediterráneo Romántico

      PAY

      28022 Madrid

      28 € de precio medio

      Internacional Terrazas de verano

      Evranto

      Nota:9,9

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      28004 Madrid

      46 € de precio medio

      Romántico

      Pabú

      Nota:9,9

      MICHELINPAY

      28036 Madrid

      150 € de precio medio

      Las mejores ofertas de Madrid

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      28012 Madrid

      15 € de precio medio

      Hasta -50%

      Italiano Romántico

      La Mia Pasta

      Nota:6,6

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      28012 Madrid

      19 € de precio medio

      Hasta -50%

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      28010 Madrid

      20 € de precio medio

      Hasta -50%

      Terrazas de verano

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      28036 Madrid

      20 € de precio medio

      Hasta -50%

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      Terrazas de verano

      PAY

      28036 Madrid

      20 € de precio medio

      Hasta -50%

      Chino Romántico

      Le Chinois

      Nota:9,1

      28006 Madrid

      50 € de precio medio

      Hasta -50%

      Asiático Terrazas de verano

      Zen

      Nota:8,9

      28006 Madrid

      24 € de precio medio

      Hasta -50%

      Japonés Terrazas de verano

      28006 Madrid

      25 € de precio medio

      Hasta -50%

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      El cocido era, en sus orígenes, una receta típica de las clases bajas, pero ya hace tiempo que es todo un manjar convertido en uno de los platos más tradicionales de Madrid y en muchos sitios se sirve casi como una delicatessen. Desde luego, no hay ningún restaurante típico madrileño donde no se sirva. Y el título de mejor cocido de Madrid es disputado cada año en muchos establecimientos de la capital.

      Cómo sirven el cocido en los restaurantes típicos de Madrid

      Hay que tener en cuenta que el cocido es un plato para época de frío, por lo que, en muchos sitios, no lo encontrarás durante todo el año. También has de saber que hay muchas formas de comerse el cocido y cada uno tiene su gusto, pero los restaurantes de comida típica madrileña lo sirven de la manera tradicional, que es en tres vuelcos. En el primer vuelco, va la sopa del cocido, normalmente con fideos. El segundo contiene los garbanzos, las patatas y las verduras: el repollo, las zanahorias y otras verduras al gusto. Y el tercero consiste en las viandas de carne: generalmente morcillo, tocino, chorizo y otras carnes de cerdo y de gallina o pollo.

      Restaurantes madrileños con otros modos de servir en cocido

      Esta forma tan característica de comer el cocido tiene muchas variantes, incluso entre los restaurantes tradicionales de Madrid. Por ejemplo, en Gastrovía 61, un restaurante con una decoración y un recetario madrileño hasta el tuétano en el Hotel Mayorazgo, tienen un menú de cocido que sirven los jueves o cualquier día por encargo, en el que ponen los garbanzos en el primer vuelco. Y La Clave, en el barrio de Recoletos, es el único que tiene cuatro vuelcos, pues ha rescatado la tradición de la croqueta de pringá, hecha con el tocino, la morcilla y el chorizo sobrantes y que sirve como primer vuelco.

      Dónde encontrar el mejor cocido madrileño en Madrid

      Establecer cuál es el mejor restaurante de cocido de Madrid va a depender de a quién le preguntes. Cada madrileño tiene su o sus sitio favoritos para degustar este plato tan castizo. Para algunos, entre los mejores está el Hotel Posada del León de Oro, un local tradicional donde preparan el cocido a fuego lento durante siete horas para que lo puedas saborear mientras observas a través de su suelo acristalado los restos de una muralla cristiana del siglo XIII. Y también destaca, entre muchos otros, el cocido de Casa Pello - Alberto Alcocer, que sirven en una cantidad abundante por un precio razonable y que puedes disfrutar en su terraza climatizada.

      Dónde comer un buen cocido en el centro de Madrid

      Naturalmente, en el centro de Madrid es donde vas a encontrar una mayor cantidad de restaurantes con cocido madrileño. Como El Ingenio de Cervantes, un agradable y pequeño restaurante en la zona de la Gran Vía con decoración cervantina y una biblioteca con ejemplares del Quijote en más de 40 idiomas donde hay que encargar el cocido con un día de antelación. O como Los Galayos, un establecimiento de cocina castellana tradicional junto a la Plaza Mayor, cuyo comedor acogió tertulias literarias de los miembros de la Generación del 27 y donde sirven el cocido en dos vuelcos.

      Formas originales de saborear el cocido en Madrid

      El cocido se ha convertido en todo un atractivo de Madrid hasta el punto que se aprovecha para otras recetas. Y no hablamos de las típicas y deliciosas croquetas de cocido, sino de propuestas como el hummus de cocido que sirven en Hielo y Carbón, en el hotel Hyatt Centric Gran Vía, o la versión vegana de Distrito Vegano, hecha con chorizo de calabaza, o los garbanzos con cositas del cocido madrileño y foie y los rollitos de cocido de la Taberna Los Delgado.

      No pases por Madrid sin probar este sencillo y sin embargo completo y sabroso plato y, si es posible, degustar sus originales variantes.

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