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Zona Bunker - Yugo de Julián Mármol, Madrid
Gunkan de Tuétano en Dos Texturas. - Yugo de Julián Mármol, Madrid
Nigiri de Salmón Salvaje - Yugo de Julián Mármol, Madrid

Yugo de Julián Mármol

9,5/10
328
Calle San Blas, 4, 28014 MadridVer el mapa

Precio medio 125 €

Evolution 175 €

Reservation

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MENÚ

Evolution 175 €

Este menú incluye: Entrante + Plato principal + Postre
MENÚ

Clásicos del Bunker 145 €

Este menú incluye: Pasos + Postre

Selección de la guía MICHELIN

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!

Punto de vista de la guía MICHELIN

¿Conoce las tradicionales tabernas japonesas (Izakayas)? Aquí descubrirá la esencia de estas casas, el punto de encuentro habitual en el día a día de ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

La alta gastronomía japonesa se da cita en este exclusivo local del barrio de las Letras. Bajo la dirección del chef Julián Mármol se recrea el espíritu de las tradicionales Izakayas, un espacio único en el que saborear uno de sus dos menús degustación. Entre los ingredientes que forman su carta no faltan los pescados salvajes y los productos con denominación de origen. Todos ellos cuidadosamente seleccionados por el propio chef. El resultado son sashimis, nigiris y gyozas, entre otras delicatesen niponas, con sabores que hacen vibrar los cinco sentidos. Para acompañar, nada como dejarse llevar por alguna de las opciones de su cuidada selección de sakes, vinos y champagnes.

Consejo INSIDER

En la planta baja se esconde un selecto club privado que recrea un búnker de la II Guerra Mundial y en el que solo se admiten socios cuando hay vacantes.

Guías

  • 1 estrella MICHELIN

Menú del restaurante

Chef Julián Mármol
  • Precio medio 125 €
Clásicos del Bunker 145 €
Este menú incluye: Pasos + Postre
Ver menús a la carta y del día
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Fotos de usuarios

Yugo de Julián Mármol, Madrid
Yugo de Julián Mármol, Madrid
Yugo de Julián Mármol, Madrid
Yugo de Julián Mármol, Madrid
Yugo de Julián Mármol, Madrid
Yugo de Julián Mármol, Madrid
Yugo de Julián Mármol, Madrid
+66

fotos

Opiniones

9,5/10
Sobresaliente329 opiniones
9,5/10

Comida

9,7/10

Servicio

9,3/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.

  • Jose Maria S.
    Jose Maria S.

    30 de noviembre de 202246 opiniones

    9,5/10

    Un sitio espectacular, muy buena calidad y atención

  • Lucía A.
    Lucía A.

    18 de septiembre de 202237 opiniones

    10/10

    La experiencia en Yugo fue espectacular. La comida buenísima y el servicio inmejorable. El camarero que nos tocó un servicio impecable durante toda la comida y, al finalizar, nos enseñó el búnker y nos explicó la historia del chef. Un lugar digno de repetir.

  • Francisco C.
    Francisco C.

    9 de septiembre de 20222 opiniones

    10/10

    Increíble experiencia, un lugar que no se puede dejar pasar en su visita a Madrid.

  • Dolores G.
    Dolores G.

    3 de septiembre de 20223 opiniones

    10/10

    Es la segunda vez que como en este restaurante y la experiencia ha vuelto a ser estupenda. Los productos inmejorables y la combinación de sabores buenísima. El personal muy amable y correcto. Lo recomiendo cien por cien!!!

  • Sergio B.
    Sergio B.

    30 de agosto de 20226 opiniones

    10/10

    Cena entre amigos. Todo delicioso, buen ambiente y muy buen servicio, Álvaro, " el festivalero" y su compañera nos hicieron sentir como en casa.

  • Laura C.
    Laura C.

    24 de agosto de 20221 opinión

    8/10

    Buena calidad del producto aunque escaso para ser menú degustación con estrella michelin, solo tiene un postre y el plato principal es a elegir cuando podrían haber sido los dos incluidos en el menú para ser más completo.

  • Dalys A.
    Dalys A.

    23 de agosto de 20221 opinión

    10/10

    Friendly service! Great food! Looking forward to go again

  • Rick Z.
    Rick Z.

    20 de agosto de 20226 opiniones

    10/10

    Very cozy atmosphere and delicious food for a romantic dinner

  • Danilo D.
    Danilo D.

    16 de agosto de 202219 opiniones

    10/10

    A melhor experiência em culinária japonesa que já tive na vida. Simplesmente espetacular.

  • David C.
    David C.

    16 de agosto de 20222 opiniones

    10/10

    Comida exquisita, servicio impecable.

  • Maillo c.
    Maillo c.

    13 de agosto de 202286 opiniones

    10/10

    Cena en Yugo, The Búnker. Japonés con estrella Michelín desde el 2019 con dos ambientes distintos. Arriba representa una típica taberna japonesa y abajo recrea un búnker japonés de la II GM. La calidad de la comida es espectacular, a destacar el bacalao Black Cod de Alaska, que se deshace en la boca. La vieira y el solomillo de atún, también son de otra galaxia. La verdad es que todo estaba riquísimo y yo lo único que cambiaría sería el postre, por otro salado. Por cierto, tomamos un vino blanco húngaro a tener en cuenta.

    review_preview

    Ver 14 fotos

  • Carlos H.
    Carlos H.

    30 de julio de 202221 opiniones

    10/10

    .

  • Chema P.
    Chema P.

    28 de julio de 20221 opinión

    10/10

    Local: Pequeñito pero muy acogedor. Comida: Brutal, comimos el menú corto y, algunos mucho y otros muchísimo, nos encantaron todos los platos. Personal: Al mismo nivel que el resto, explican, comparten y se vuelven cómplices de la magnífica experiencia que es comer en Yugo...

  • Jeronimo C.
    Jeronimo C.

    17 de julio de 20221 opinión

    10/10

    En la 2da visita logré descubrir sabores aun más increibles que la primera, la atención es enfocada al cliente, el Sake una delicia y la música ayuda a disfrutar aun más...

  • Wendell P.
    Wendell P.

    11 de julio de 20221 opinión

    5/10

    Good restaurant but not deserving of a Michelin star in my opinion.

  • Jose Luis L.
    Jose Luis L.

    25 de junio de 20225 opiniones

    10/10

    Ineludible visita. Hay que repetir.

  • Thomas M.
    Thomas M.

    6 de junio de 20221 opinión

    10/10

    Delectable food. Superb service. Excellent ambiance. Just a fantastic meal.

  • Syam N.
    Syam N.

    27 de mayo de 20221 opinión

    10/10

    amaze

  • ARANZAZU o.
    ARANZAZU o.

    14 de mayo de 2022113 opiniones

    10/10

    El menú Root me ha parecido espectacular! Y el bunker super curioso. Volveré seguro!

  • Ángel B.
    Ángel B.

    13 de mayo de 20225 opiniones

    10/10

    El trato del perdona excelente. Aportan valor añadido sobre ingredientes, elaboración, incluso alguna recomendación sobre cómo degustarlo. Es toda una experiencia.

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura
Abierto hoy

lunes
13:00 - 15:15
20:00 - 23:00
martes
13:00 - 15:15
20:00 - 23:00
miércoles
13:00 - 15:15
20:00 - 23:00
jueves
13:00 - 15:15
20:00 - 23:00
viernes
13:00 - 15:15
20:00 - 23:00
sábado
13:00 - 15:15
20:00 - 23:00
domingo
13:00 - 15:15

Cómo llegar al restaurante

Calle San Blas, 4, 28014, Madrid, España

Transporte público

Metro Atocha (L1)

Indicaciones sobre cómo llegar

Zona Madrid Central. Aconsejamos venir en transporte público o uso del Parking Aparcamiento Dr. Mata

Aparcamiento Dr. Mata

Museo Reina Sofía, Comunidad de Madrid,

Características

Con estrella MICHELIN, , , TOGETHER

Servicios

Preguntas frecuentes

Restaurantes disponibles cerca de "Yugo de Julián Mármol"

  • Insider

Mediterráneo

Bodega de los Secretos

Nota:9,2

INSIDER

Madrid

35 € de precio medio

-30% Acepta Yums

Asiático

Jinode

Nota:9,1

Madrid

20 € de precio medio

Internacional

PAY

Madrid

15 € de precio medio

Europeo

PAY

Madrid

30 € de precio medio

Americano

PAY

Madrid

17 € de precio medio

MENU

Español

Gato Gato

Nota:9,4

Madrid

20 € de precio medio

-30%

Japonés

Madrid

18 € de precio medio

-20%

Sanabria

Nota:8,6

Madrid

19 € de precio medio

Turco

PAY

Madrid

23 € de precio medio

-30%

Turco

Jalo

Nota:8,2

Madrid

20 € de precio medio

Internacional

PAY

Madrid

15 € de precio medio

-50%

Madrid

20 € de precio medio

Peruano

Xolo

Nota:9,2

Madrid

16 € de precio medio

Internacional

PAY

Madrid

22 € de precio medio

-30%

Internacional

PAY

Madrid

70 € de precio medio

Español

Madrid

15 € de precio medio

Italiano

PAY

Madrid

35 € de precio medio

Español

PAY

Madrid

35 € de precio medio

MENU

Internacional

TriCiclo

Nota:9,3

PAY

Madrid

50 € de precio medio

Español

Madrid

20 € de precio medio

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WELKHOMEclub

Nota:9,2

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23 € de precio medio

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  • Insider

Asiático

DOBLE YUMSINSIDERPAY

Madrid

55 € de precio medio

-20% Acepta Yums

  • Insider

Francés

DOBLE YUMSINSIDERPAY

Madrid

40 € de precio medio

-30%

  • Insider

Peruano

Rioko sushi

Nota:8,9

DOBLE YUMSINSIDERPAY

Madrid

30 € de precio medio

-50%

Indio

Madrid

22 € de precio medio

-50%

Indio

SAL Y CHILI

Nota:9,7

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-30%

Indio

Madrid

17 € de precio medio

-40%

  • Insider

Indio

INSIDERPAY

Madrid

30 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-50% Acepta Yums

Mediterráneo

PAY

Madrid

27 € de precio medio

-50%

Coreano

Miso

Nota:9,6

Madrid

20 € de precio medio

-30%

PAY

Madrid

20 € de precio medio

-50%

Indio

Basmati

Nota:9,4

PAY

Madrid

17 € de precio medio

-30%

  • Insider

Japonés

INSIDER

Madrid

35 € de precio medio

-30%

Marroquí

Zahara

Nota:9,4

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-30%

Indio

Sagar

Nota:9,4

Madrid

21 € de precio medio

-30%

Japonés

Sakale

Nota:9,0

PAY

Madrid

30 € de precio medio

MENU

Indio

Madrid

17 € de precio medio

-30%

Italiano

Casa Crimi

Nota:9,4

Madrid

19 € de precio medio

-30%

Madrid

25 € de precio medio

-30%

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