Santerra
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Selección de la guía MICHELIN
- Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
Punto de vista de la guía MICHELIN
¿Alta cocina manchega en la capital? Es difícil que encuentres un restaurante mejor, pues aquí trasforman la denominada "cocina de monte bajo" para ...
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Seleccionado por INSIDER
Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente
El restaurante alma máter de Santerra, el bosque gastronómico de Madrid.
El lugar donde el chef Miguel Carretero muestra su personalidad, basando la carta en una cocina de producto y técnica, que cambia cada temporada, reinterpreta platos tradicionales de forma cuidada, moderna y creativa.
En el menú degustación “Monte Bajo”, el chef expresa su cocina más sincera en la que el eje es el monte y sus productos, el entorno donde se crio y su infancia.
Consejo INSIDER
Ataca sus platos de caza, como las albóndigas de cierva. Y una recomendación: no te saltes los postres.Guías
- 1 estrella MICHELIN
Menú del restaurante
- Sandwich de hojas de parra, paté de media veda y arrope de vino (unid).
- 7 €
- Nuestros especiales van dedicados a la caza de temporada, a los descastes y a la regulación del campo y sobrepoblación
- Sopa de paloma torcaz, salmís y trufa de invierno (unid).
- 9 €
- Nuestros especiales van dedicados a la caza de temporada, a los descastes y a la regulación del campo y sobrepoblación
- Yorkshire pudding de cierva estofada, salsa bearnesa y trufa (unid).
- 16 €
- Nuestros especiales van dedicados a la caza de temporada, a los descastes y a la regulación del campo y sobrepoblación
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Fotos de usuarios
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Opiniones
Comida
Servicio
Ambiente
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Qué han dicho los clientes sobre este restaurante:
OSCAR H. • 40 opiniones
26 de julio de 2024
10/10el servicio super atento y la comida fenomenal, pedimos el meno.monte bajo y excelente
David V. • 17 opiniones
18 de julio de 2024
10/10Súper educados y elegantes. Nos atendieron con mucha calidad y la comida más de lo mismo.
Francisco J G. • 131 opiniones
5 de junio de 2024
10/10Execelente servicio, carta-menú y ambiente un 10, sin duda.
Carlos A. • 1 opinión
12 de abril de 2024
10/10Espectacular local , experiencia y calidad de comida . Platos originales y sabores innovadores y muy diversos . Gran experiencia
Armando Z. • 51 opiniones
13 de marzo de 2024
8,5/10No sabíamos que este restaurante tenía una planta adicional a la principal, que es principalmente para tapas. Entramos al semisótano y encontramos un lugar mucho mas formal. Nos gustó la comida, pero no salimos maravillados.
Luis F. • 23 opiniones
15 de marzo de 2024
10/10Excrpcional
Ver 5 fotos
Manuel R. • 7 opiniones
9 de marzo de 2024
10/10Tomamos el menú de degustación y destacamos la variedad y originalidad de los platos, manteniendo la esencia de las materias primas con las que están elaborados. Nos atendió Maicol, que fue un dechado de amabilidad y simpatía además de, por supuesto, explicarnos cada plato con todo lujo de detalles. El precio es elevado, como se espera en este tipo de restaurantes, pero es una opción para repetir con motivo de cualquier celebración.
Eugenia d. • 1 opinión
9 de marzo de 2024
10/10La atención y la comida fue excelente!!
Francisco J G. • 131 opiniones
8 de marzo de 2024
10/10Equilibrio en cantidades, original menú, delicadeza de sabores, producto potenciado por los acompañamientos y precio adecuado. Sin duda, para repetir.
Joaquin Á. • 9 opiniones
27 de enero de 2024
10/10Excelente cocina, con un servicio impecable y amable. Disfruté del menú degustación, un auténtico viaje para el paladar, con un muy acertado maridaje de la mano y consejo del sumiller.
Ver 2 fotos
Alejandro M. • 71 opiniones
11 de enero de 2024
8/10Comida bastante conseguida. No nos gustó no poder optar al menú degustación al haber reservado después de las 14:30 y a pesar de haberlo seleccionado en nuestra reserva a través de TheFork.
Carmen R. • 1 opinión
13 de enero de 2024
10/10Realmente una maravilla de sabores.
ESTHER I. • 19 opiniones
29 de diciembre de 2023
7/10Mejorar tiempos y servicio
Javier G. • 369 opiniones
20 de diciembre de 2023
10/10Una experiencia redonda. Muy recomendable!
Ver 4 fotos
Íñigo V. • 22 opiniones
1 de diciembre de 2023
10/10Tuve la oportunidad de invitar a mi padre a través de una Tarjeta de Regalo de TheFork a su primera Estrella Michelín (recién conseguida por el Chef) y fue una experiencia maravillosa en todos los sentidos. Comida de altísima calidad (producto y técnica) así como un servicio atento, profesional y con un punto extra que hay que vivirlo para entenderlo. Enhorabuena al equipo y a Miguel por la recompensa a tantos años trabajando tan bien. Gracias por hacer posible una experiencia increíble.
Ver 7 fotos
Jose Vicente C. • 37 opiniones
7 de diciembre de 2023
10/10Un restaurante excelente
Alberto G. • 38 opiniones
6 de diciembre de 2023
9/10Íbamos con reserva a las 14.30h con menú y nos dijeron que a partir de esa hora ya no era posible con lo que tuvimos que comer de carta. Quitando eso que podrían haberlo avisado porque llamaron para confirmar la reserva, muy recomendable. Muy buena calidad y platos que nos sorprendieron. Riquísimas las croquetas.
roberto E. • 5 opiniones
29 de septiembre de 2023
10/10Perfecto todo un gusto cenar en un lugar agradable y la comida excelente.
Ver 4 fotos
- -. • 4 opiniones
15 de diciembre de 2018
10/10Recomendable al 100 por 100. Tanto la calidad del producto, presentación de los platos y servicio inigualables. Sabores en cada plato y postres que te sorprenden. Sin duda volveré
Javier G. • 89 opiniones
6 de octubre de 2018
10/10Desde nuestra llegada la atención fue exquisita, sin atosigar, pero atentos en todo momento. Optamos por el menú degustación que estuvo francamente espectacular, platos muy bien presentados, equilibrados y con ritmo de salida muy correcto. Desde luego muy recomendable para ocasiones especiales.
Opiniones de Tripadvisor
363 opiniones de Tripadvisor
Acerca de este restaurante
Cómo llegar
Calle del Gral. Pardiñas, 56, 28001 Madrid
Metro Lista (L4)Preguntas frecuentes
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