Raíces - Carlos Maldonado
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Selección de la guía MICHELIN
- Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
Punto de vista de la guía MICHELIN
El chef Carlos Maldonado no entiende de límites y eso caracteriza su cocina, vinculada a los sabores y productos manchegos pero también abierta al ...
Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN
Seleccionado por INSIDER
Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente
El chef Carlos Maldonado nos pide permiso para entrar en nuestro paladar y, a cambio, nos obsequia con un trozo de su alma. Raíces es un lugar en el que tienen cabida la locura, la vanguardia, la provocación y los sabores intensos. En este restaurante se mezclan los ingredientes asiáticos, el mundo del food truck y la cocina de la tierra de Maldonado, Talavera de la Reina. Con tres menús de 9, 13 y 16 pases, en los que recorremos desde la versión más tradicional, hasta la más gamberra y alocada, pasando por sus verdaderas raíces. ¡Olé!
Consejo INSIDER
Te recomendamos ir con hambre y probar el menú largo de 16 pases porque es el más interesante y divertido.Guías
- 1 estrella MICHELIN
Menú del restaurante
- Menú Raíces
- 120 €
- Hechosdebarro. Donde el chef nos muestra su locura y obsesión gastronomica. *Bebidas no incluidas Precio Armonia de Vinos: 60 € *Estos precios tienen incluido el I.VA. *Se servirá el mismo menú a mesa completa
- Grand menú
- 85 €
- en el que expresamos el sentimiento de nuestra tierra, nuestras "raices" "Bebidas no incluidas Precio Armonia de Vinos: 45 €*Estos precios tienen incluido el IV.A. *Se servin el mismo menú a mesa completa
¿Te gusta Raíces - Carlos Maldonado? Puedes regalar esta experiencia a alguien especial.
Fotos de usuarios
fotos
Opiniones
Comida
Servicio
Ambiente
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Juan manuel S. • 10 opiniones
14 de agosto de 2024
10/10primero de todo”Carlos”,es un 10 como persona,tal como aparenta es una persona llana,agradable y simpática,dato a parte verlo moverse y dirigir su personal. Su personal de 10 te lo explican todo a la perfección y con un conocimiento de lo que hacen extraordinario,pendiente en todo momento del comensal y la comida espectacular un menú muy bien elaborado y con unos contrastes de sabores deliciosos. realmente es una experiencia maravillosa que vale mucho la pena experimentar
Ver 11 fotos
Íñigo V. • 22 opiniones
2 de agosto de 2024
10/10Experiencia increíble. Gracias a Alejandro, Sergio, Alberto, Miguel, todo el equipo y a Carlos. Sois de otro nivel. Maridaje muy TOP.
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Laura G. • 59 opiniones
25 de julio de 2024
10/10El menú, el servicio y Carlos Maldonado. No se puede pedir más. El local es muy bonito y el detalle de la cerámica nos cautivó
Rubén G. • 1 opinión
23 de julio de 2024
10/10Espectacular.
M. Carmen T. • 1 opinión
12 de abril de 2024
10/10La comida buenísima, el servicio estupendo, la presentación de los platos muy original , la verdad que es que hemos salido muy contentos, y todo un detalle de Carlos que ha salido a saludar y a preguntar cómo había ido todo y dispuesto a hacerse fotos con todos los que han querido Sin lugar a dudas lo recomiendo, merece la pena ir
Jesús G. • 2 opiniones
16 de marzo de 2024
10/10Nos ha encantado el menú que ofrece Carlos, rico divertido y diferente. El servicio muy cuidado y Carlos amable atento y encantador
Catalina G. • 1 opinión
8 de marzo de 2024
8,5/10La entrada es estrecha y la ceramica talaverana, bonita en si misma, sobrecoje por su cantidad que algo abruma. La iluminación es demasiado intensa para crear un ambiente acogedor. La recepcion del personal es buena. La experiencia culinaria, muy buena por su originalidad. Los sabores, interesantes como el colorido de los platos. La musica sobra y si hubiera, mejor que fuera mas local. La distribución del sitio nos agradò aunque nos hubiera gustado un espacio mayor mostrando mejor todo el proyecto Maldonado. Nos sentimos muy alagados conociendole al final ya que nos saludo a la salida. Nos gusto vivir la experiencia y quedaremos muy pendientes del desarrollo profesional del gran chef.
luis h. • 3 opiniones
3 de marzo de 2024
10/10Superó expectativas el menu, cocinado y materia prima La buena musica un puntazo Buen servicio
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Pedro S. • 6 opiniones
17 de febrero de 2024
10/10Cena romántica
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Jesús C. • 14 opiniones
20 de marzo de 2022
10/10La experiencia es una pasada, lo recomiendo al 100%. Tanto los platos como el servicio son excelentes, da gusto ver la trayectoria de Raíces y como ha ido creciendo.
Andrea F. • 81 opiniones
11 de febrero de 2022
10/10Una experiencia buenísima! Se trata de un menu muy diferente y cocina muy original! Lo recomendamos!
Mónica c. • 6 opiniones
10 de febrero de 2022
10/10Experiencia brutal!!! Todo muy rico y lo mejor Carlos muy cercano y pendiente de sus comensales... Equipo muy profesional atentos en todo momento de lo que necesitas... Seguir asi... ????
Pedro A. • 111 opiniones
21 de enero de 2022
9/10Proyecto personal de Carlos Maldonado que derrocha ilusión, amabilidad y simpatía a raudales. Yo agradezco mucho eso. Los platos arriesgados y originales con mucho trabajo detrás y que intentan trasladar las particularidades de esta región manchega Buena experiencia y mucho disfrute. Para repetir y seguir la evolución que será mucha en los próximos años.
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Raquel S. • 3 opiniones
7 de enero de 2022
10/10Ya hemos ido varias veces a raíces y como siempre, todo un éxito. Los platos varían cada vez que vamos y hace que tengas esa expectativa por ver qué te van a servir. El ambiente es bueno, el personal muy amable y el chef siempre pasa a saludar, son todos muy amables. Por poner una cosita a mejorar, yo pondría algo de música de ambiente, quizá haga la experiencia más acogedora, dentro de que lo es bastante, pero por si es posible mejorarlo aún más de lo que ya está. Como siempre, una experiencia total que no defrauda!
Ver 8 fotos
Ainoa M. • 7 opiniones
5 de diciembre de 2021
10/10Oficialmente tengo nuevo restaurante favorito. Los sabores increíbles, las texturas sorprendentes y un servicio de 10. Tener la oportunidad de conocer al chef también fue todo un detalle. Recomendable al 100% el menú Hechos de Barro para no perderte ni un solo plato, ¡todos están taaan ricos!
Conchi M. • 3 opiniones
7 de octubre de 2021
10/10Espectacular.
Beatriz F. • 2 opiniones
3 de octubre de 2021
10/10Muy buen trato y con un menú ???? ???? recomendado 100%.
Enrique A. • 117 opiniones
11 de septiembre de 2021
10/10Comida espectacular!!! La
Cris G. • 15 opiniones
27 de agosto de 2021
10/10Espectacular como siempre!!! Vale la pena venir desde madrid!! Y él fantástico!!!! Repetiremos sin duda!!!
Paula G. • 93 opiniones
19 de agosto de 2021
9,5/10Un concepto innovador, introduciendo sabores fuertes de la tierra que sorprenden. Muy elaborados, presentación muy original con la vajilla. Explosión de sabor en resumen y experiencia muy satisfactoria. Enhorabuena al equipo. ????????
Opiniones de Tripadvisor
1002 opiniones de Tripadvisor
Acerca de este restaurante
Cómo llegar
Ronda del Cañillo, 3, 45600 Talavera De La Reina
Carretera N-502Preguntas frecuentes
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