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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid

INSIDERRomántico

QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

9,7/10
357
Calle de Zurbano, 63, 28010 MadridVer el mapa

Precio medio 95 €

Menú Idiosincrasia. 95 €

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MENÚ

Menú Idiosincrasia. 95 €

Este menú incluye: Amasijos & Mantequillas + Snacks + Tradición + Entrantes + Fuertes + Exótico + Postre
MENÚ

Hojarasca 150 €

Inspirado en la vida y obra de Gabriel García Márquez

Selección de la guía MICHELIN

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!

Punto de vista de la guía MICHELIN

¿Quiere viajar con el paladar? Aquí tiene una maravillosa oportunidad para hacerlo, pues el chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Menú del restaurante

Chef Edwin Rodríguez (Chef Propietario)
Precio medio 95 €
American express Welcome
Armonía de Vinos y Fermentados tradicionales
55 €
Precio por persona
Hojarasca 150 €
Inspirado en la vida y obra de Gabriel García Márquez
Tarjeta regalo de TheFork
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez TheFork Gift Card

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Fotos de usuarios

QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
QUIMBAYA by Edwin Rodríguez, Madrid
+132

fotos

Opiniones

9,7/10
Sobresaliente357 opiniones
9,8/10

Comida

9,8/10

Servicio

9,4/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

¿Quién puede escribir una opinión y cómo calculamos las puntuaciones?
  • Edgar R.
    Edgar R.

    26 de enero de 20233 opiniones

    10/10

    Una experiencia espectacular, sin duda repetiria 1 y otra vez

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Edgar, muchísimas gracias por visitarnos y por poner en valor nuestro concepto! Nos hace especial ilusión que hayan disfrutado de nuestra experiencia, cada uno de nosotros ponemos todo nuestro cariño y pasión por hacerles disfrutar. Nos encantará volverlos a ver. ¡Aquí los esperamos!

  • Alfonso O.
    Alfonso O.

    6 de enero de 20231 opinión

    7,5/10

    Buena experiencia con un par de detalles que no me gustaron mucho, Te reciben cortésmente con un agua que posteriormente cobran a parte aún eligiendo pagar maridaje y algún plato no era tal y como describían, crujiente que no era o plato caliente llegado tibio a la mesa.

  • David D.
    David D.

    5 de enero de 202317 opiniones

    10/10

    Nuestra tercera vez y fantástica visita como siempre en todos los sentidos. Una lástima no poder ver está vez a MariLuz y a Edwin y no poder conseguir otra dedicatoria con el nuevo menú aunque fuera sin mariposa añadida (Con esto .ya sabéis quienes somos). Gracias por todo Carmen y David

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    David, muchísimas GRACIAS por haber venido. Nos alegra saber que disfrutaron de nuestra experiencia. Todo cuanto hacemos es por y para ustedes, porque hacerles felices a través de nuestra experiencia es nuestra principal motivación. Lamentamos que no pudieran llevarse la dedicatoria y en nuestra próxima aventura con sabor a Colombia se pueda llevar el recuerdo de la misma.

  • Elena T.
    Elena T.

    24 de noviembre de 202212 opiniones

    10/10

    Este restaurante nos encanta por los sabores sorprendentes y las presentaciones de los platos. Todo en el menú te va contando una historia e incluso la vajilla en la que te los sirven tiene un sentido. Los camareros son muy amables y de trato muy agradable, pendientes de lo que puedas necesitar pero sin agobiar. Aunque los platos en sí parecen pequeños, acabas bastante lleno, pues son numerosos. Del actual menú (Idiosincrasia), lo que más nos gustó fue el ceviche, que levanta el ánimo a cualquiera.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Elena, todo el equipo de QUIMBAYA hemos leído su reseña y nos hemos emocionado con cada palabra! Infinitas GRACIAS por poner en valor cada detalle, por reconocer el trabajo que hacemos con tanto cariño para ustedes y por compartirlo públicamente con tanta generosidad. ¡Es maravilloso haberles atendido! Tomamos nota para ofrecerles lo mejor de nosotros siempre. Vuelvan cuando surja de nuevo la ocasión, nos encantará recibirles otra vez en ésta que también es su casa. ¡Los esperamos!

  • Anabel P.
    Anabel P.

    23 de noviembre de 20224 opiniones

    10/10

    Hemos vivido una experiencia gastronómica maravillosa. Muy recomendable.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Anabel, muchísimas gracias por visitarnos! Nos sentimos muy felices de saber qué les gustó nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Gracias por su generosa valoración. ¡Los esperamos en otra oportunidad!

  • Andres s.
    Andres s.

    5 de noviembre de 202246 opiniones

    8,5/10

    Nuestra experiencia previa a Michelin fue superior.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Estimado Sr. Andrés, Nos habría encantado que el resultado de su visita a nuestra casa hubiera sido tan especial para usted como lo habíamos diseñamos. Son nuestros clientes la principal motivación que tenemos y el trabajo que hacemos día tras día está enfocado en lograr que se sientan felices y disfruten de principio a fin de nuestra experiencia. Hasta ahora, habíamos logrado el máximo de satisfacción con todos nuestros clientes porque genuinamente nos interesamos en que así sea. Para nosotros, cada persona es única y especial, y queremos que viva la pasión con la que nosotros preparamos cada plato y contamos cada historia. Por eso, nos entristece saber que usted no lo haya sentido así y lo sentimos. Somos un equipo muy orientado a nuestros clientes, y también abiertos a crecer y mejorar cada día; por eso, le agradecemos su opinión. Estamos seguros que usted disfrutará la próxima visita que nos haga en QUIMBAYA, porque nos aseguraremos de que así sea. Con respeto y cariño, Equipo QUIMBAYA

  • Irene n.
    Irene n.

    16 de julio de 202229 opiniones

    10/10

    Platos con exquisito sabor y muy originales siguiendo un hilo conductor de la historia de Gabriel García Márquez durante toda la experiencia

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Irene, muchísimas GRACIAS por su visita, por su generosa valoración y por poner en valor cada uno de los detalles de nuestra experiencia. Nos hace especial ilusión que hayan disfrutado de nuestra experiencia, cada uno de nosotros ponemos todo nuestro cariño y pasión por hacerles disfrutar, y es muy especial haberlo logrado con ustedes. Esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Será un placer volver a tenerles aquí!

  • Dan h.
    Dan h.

    14 de julio de 202216 opiniones

    10/10

    Deserves its Star.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Dan, thank you so much for visiting us and taking the time to sample Colombian cuisine with us, thank you for appreciating us so generously! . We are very happy and grateful for your review. You are very kind. We hope you can come back very soon. You are very welcome!

  • Juan Ramon A.
    Juan Ramon A.

    25 de junio de 202239 opiniones

    10/10

    Un viaje por la gastronomía de colombia a través de la vida de Gabo… muy recomendable

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Juan Ramón, enormes GRACIAS por tan generosa valoración hacia nuestro concepto! Estamos muy emocionados de saber cuanto le ha gustado. Esperamos que vuelva pronto a QUIMBAYA, todo el equipo estaremos esperándole con muchos más sabores por descubrir.

  • Mario C.
    Mario C.

    24 de junio de 20227 opiniones

    10/10

    Una excelente oportunidad para deleitar el paladar con los platos de Colombia, preparados con maestria. Los platos son explicados por las personas que los traen a la mesa y los unen a las historiad narradas en los libros de Garcia Marquez. . Esto hace que LA EXPERIENCIA sea especialmente enriquecedora

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Mario, muchísimas gracias por visitarnos! Nos sentimos muy felices de saber que les gustó nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Los esperamos!

  • Fernando H.
    Fernando H.

    11 de junio de 202252 opiniones

    10/10

    Servicio muy profesional y atento, local pequeño pero muy agradable, cenamos en un reservado y el menú degustación fue espectacular, muy bien explicado, el ritmo perfecto y la calidad de la comida muy buena. Experiencia que disfrutamos mucho

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Fernando, muchísimas gracias por visitarnos! Nos sentimos muy felices de saber que les gustó nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Los esperamos!

  • JORGE L.
    JORGE L.

    27 de mayo de 2022109 opiniones

    9/10

    Excelente menú degustación de cocina colombiana. Personal rápido y atento, te explican los platos y su vínculo con Gabriel García Márquez y su obra, alrededor de la cual se vertebra el menú. Sabores y mezclas originales y sabrosas. Lo peor, local muy pequeño y con un nivel de ruido altísimo, costaba escuchar las explicaciones del personal.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Jorge, enormes GRACIAS por tan generosa valoración hacia nuestro concepto! Estamos muy emocionados de saber cuanto le ha gustado. Esperamos que vuelva pronto a QUIMBAYA, todo el equipo estaremos esperándole con muchos más sabores por descubrir. Respecto a sus comentarios, de antemano agradecemos muchísimo que se haya tomado el tiempo de exponerlos y le pedimos disculpas si afectaron de alguna manera su experiencia en general.

  • Luis M.
    Luis M.

    27 de mayo de 20221 opinión

    8/10

    Buena propuesta culinaria que no se corresponde con la decoración del local. Mi recomendación es que hagan un esfuerzo en hacerlo acogedor y atractivo. la inspiración por parte del chef en Garcia Marquez es interesante pero se nos ha hecho algo pesada la introducción en todos los platos.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Luis, muchísimas gracias por visitarnos! Nos sentimos muy felices de saber que les gustó nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Respecto a sus comentarios, de antemano agradecemos muchísimo que se haya tomado el tiempo de exponerlos y le pedimos disculpas por lo que no haya estado a la altura de sus expectativas. Esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Será un placer volver a tenerles aquí!

  • Leticia B.
    Leticia B.

    22 de mayo de 202270 opiniones

    9/10

    Es la segunda vez que vamos. Probamos un menú completamente distinto que nos dejó igual de contentos que la primera vez

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Leticia, muchas gracias por haber venido y por disfrutar de nuestra experiencia nuevamente! Fue un placer atenderles y esperamos que vuelvan para nuestro próximo viaje con sabor a Colombia. ¡Los esperamos!

  • Jose Yurly P.
    Jose Yurly P.

    12 de mayo de 20222 opiniones

    10/10

    Una experiencia totalmente diferente

    review_preview

    Ver la foto

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Jose, muchísimas gracias por visitarnos! Nos sentimos muy felices de saber qué les gustó nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Gracias por su generosa valoración. ¡Los esperamos en otra oportunidad!

  • Carolina A.
    Carolina A.

    11 de mayo de 20221 opinión

    10/10

    Excelente atención y servicio, una maravillosa experiencia nos llevó a saborear nuestros sabores colombianos de la mano de las historias de García Márquez

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Carolina, cuánta ilusión nos producen sus palabras! Todo el equipo de QUIMBAYA le extendemos nuestro agradecimiento más sincero por ellas. GRACIAS por venir, GRACIAS por disfrutar de lo que hacemos y cómo lo hacemos y GRACIAS por compartirlo públicamente. Nos llena de más motivos para seguir dando lo mejor de nosotros. Esperamos que pronto surja la ocasión para que regresen por más aventuras de nuestra tierra. ¡Los esperamos!

  • Antonio C.
    Antonio C.

    22 de abril de 202221 opiniones

    9,5/10

    Excelente calidad, buen servicio, precio razonable para lo recibido. Sobre la música de ambiente, moderada de volúmen no obstante.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Antonio, muchas gracias por haber venido y por disfrutar de nuestra experiencia! Fue un placer atenderles y esperamos que vuelvan para nuestro próximo viaje con sabor a Colombia. ¡Los esperamos!

  • Santiago Á.
    Santiago Á.

    1 de abril de 202222 opiniones

    10/10

    Me ha gustado mucho. Buen servicio, sabores exóticos, muy simpáticas las referencias a Garcia Márquez. Bien sincronizando el equipo y en absoluto ruidoso, como menciona alguna crítica. Reserva con tiempo y a disfrutar!!

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Santiago, cuán felices nos hace leer su generosa valoración! Enormes GRACIAS por habernos visitado y por haber disfrutado de la experiencia gastronómica que con tanto cariño hemos preparado para ustedes. Esperamos que pronto surja la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Los esperamos!

  • Nacho E.
    Nacho E.

    30 de marzo de 202239 opiniones

    10/10

    Excelente elección, muy buen trato, y la propuesta del menú es muy original, siguiendo el hilo conductor con la vida y obras de Gabriel García Márquez. La cocina a la vista es todo un acierto, y la temporización de los platos está en su justa medida. El mejor plato para nosotros fue la vieira, muy original y sabrosa. Muy recomendable, por el precio que se paga la calidad, el trato y la experiencia lo justifican.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Nacho, infinitas GRACIAS por poner en valor cada detalle de nuestra experiencia, y por disfrutarla con tanta ilusión como la que sentimos nosotros al prepararla para ustedes. Sentimos mucha pasión por lo que hacemos y amamos compartirlo con nuestros clientes, porque son ustedes nuestro principal motor. Sientan esta su casa y vuelvan cuando surja la ocasión. ¡Nos vemos!

  • Cristina B.

    24 de marzo de 20224 opiniones

    10/10

    Siempre vamos encantados pero últimamente la advertencia de cuidado con el tono de voz, (no vas a este tipo de sitio a gritar) creo q es algo incómodo, sería recomendable poner techo acústico para no escuchar tanto ruido.

    QUIMBAYA by Edwin Rodríguez (Propietario)

    Cristina, muchísimas GRACIAS por su visita, por su generosa valoración y por poner en valor cada uno de los detalles de nuestra experiencia. Tomamos nota para ofrecerles lo mejor de nosotros siempre. Vuelvan cuando surja de nuevo la ocasión, nos encantará recibirles otra vez en ésta que también es su casa. ¡Los esperamos!

Más información

Hora de apertura
Abierto hoy

lunes
Cerrado
martes
Cerrado
miércoles
13:30 - 16:30
20:30 - 23:30
jueves
13:30 - 16:30
20:30 - 23:30
viernes
13:30 - 16:30
20:30 - 23:30
sábado
13:30 - 16:30
20:30 - 23:30
domingo
13:30 - 16:30

Cómo llegar al restaurante

Calle de Zurbano, 63, 28010, Madrid, España

Transporte público

Metro Gregorio Marañón (Línea 7 y 10)

Indicaciones sobre cómo llegar

Restaurante de Cocina Colombiana de Autor en Madrid. Ofrecemos Servicio de Menú Degustación de miércoles a sábados comidas y cenas y domingos en comidas. Domingos noches, lunes, martes y festivos cerrados.

Calle Zurbano, 68 En frente del Restaurante

Castellana, Gregorio Marañón, Serrano, Comunidad de Madrid,

Características

Con estrella MICHELIN, , , Acogedor e íntimo, Romántico, , ,

Servicios

,

Preguntas frecuentes

Restaurantes disponibles cerca de "QUIMBAYA by Edwin Rodríguez"

  • Insider

Japonés

Izariya by Masahito Okazoe

Nota:9,6

MICHELIN

28010 Madrid

60 € de precio medio

MENU

Internacional

MICHELINPAY

28010 Madrid

60 € de precio medio

MENU

Arrocería

La Bellea

Nota:9,0

PAY

28010 Madrid

25 € de precio medio

Acepta Yums

Mediterráneo

El Yate

Nota:9,2

28010 Madrid

35 € de precio medio

-30%

28010 Madrid

30 € de precio medio

Mediterráneo

Mojama

Nota:7,8

PAY

28010 Madrid

33 € de precio medio

-30%

  • Insider

Español

INSIDER

28046 Madrid

50 € de precio medio

MENU

  • Insider

Español

INSIDER

28003 Madrid

40 € de precio medio

MENU

PAY

28003 Madrid

16 € de precio medio

-30%

Japonés

PAY

28003 Madrid

40 € de precio medio

Asiático

28003 Madrid

30 € de precio medio

-40%

  • Insider

Mediterráneo

Para Você

Nota:9,3

INSIDERPAY

28003 Madrid

30 € de precio medio

-20%

Mediterráneo

El Aliño

Nota:9,1

28010 Madrid

25 € de precio medio

-30% Acepta Yums

DOBLE YUMS

28010 Madrid

30 € de precio medio

DOBLE YUMSPAY

28010 Madrid

40 € de precio medio

MENU

28010 Madrid

20 € de precio medio

MENU

Mediterráneo

Mazarino

Nota:8,6

PAY

28010 Madrid

28 € de precio medio

  • Insider

A vÁnvera

Nota:9,1

INSIDER

28003 Madrid

33 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

28046 Madrid

30 € de precio medio

MENU

Europeo

Bugao

Nota:8,5

MICHELIN

28006 Madrid

50 € de precio medio

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De Fusión

WELKHOMEclub

Nota:9,2

DOBLE YUMSPAY

28010 Madrid

23 € de precio medio

-50%

  • Insider

Francés

DOBLE YUMSINSIDERPAY

28013 Madrid

40 € de precio medio

-30%

  • Insider

Asiático

DOBLE YUMSINSIDERPAY

28046 Madrid

55 € de precio medio

-20% Acepta Yums

Indio

Ganges

Nota:9,3

28016 Madrid

25 € de precio medio

-30%

  • Insider

Indio

INSIDERPAY

28004 Madrid

30 € de precio medio

-30%

Asiático

Distrito 798

Nota:9,1

PAY

28020 Madrid

30 € de precio medio

-40%

Indio

28050 Madrid

17 € de precio medio

-40%

Asiático

Santoku

Nota:9,5

PAY

28004 Madrid

20 € de precio medio

-50%

Mediterráneo

PAY

28027 Madrid

25 € de precio medio

-50% Acepta Yums

Japonés

Sakana

Nota:9,5

PAY

28015 Madrid

20 € de precio medio

-30%

Asiático

Bammbao

Nota:9,6

PAY

28026 Madrid

15 € de precio medio

-30%

Italiano

PAY

28016 Madrid

22 € de precio medio

-30%

Mexicano

DOBLE YUMS

28020 Madrid

25 € de precio medio

MENU

Indio

28009 Madrid

22 € de precio medio

-50%

28002 Madrid

25 € de precio medio

-30%

Indio

28004 Madrid

17 € de precio medio

-30%

Italiano

Casa Crimi

Nota:9,4

28028 Madrid

19 € de precio medio

-30%

Venezolano

28035 Madrid

14 € de precio medio

-30%

Indio

Mother India

Nota:9,1

28017 Madrid

15 € de precio medio

-50%

Brasileño

28015 Madrid

24 € de precio medio

-30% Acepta Yums

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