QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

Bárbara G. • 1 opinión

8 de diciembre de 2023

10/10

Nos ha encantado tanto la comida como un servicio de 10. Muy recomendable.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Barbara, agradecemos que haya venido a disfrutar de los sabores de Colombia y poner en valor lo que hacemos, esperamos tenerles de regreso.

Alejandro M. • 7 opiniones

3 de diciembre de 2023

10/10

Sin lugar a duda visita obligada. Gran paseo por la gastronomía de diferentes regiones de Colombia con un servicio exquisito y gran calidad. Muy buen menú degustación , acompañado de buena bodega o carta de cocktails.

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Fernando S. • 82 opiniones

18 de noviembre de 2023

7,5/10

Una muy grata sorpresa, con una comida e ingredientes, desconocidos, pero todo exquisito y sorprendente. El servicio muy atento, pero lento en el servicio, pasando más de 30 min entre algunos platos. Habíamos reservado el menú corto en mesa alta y resultó una mesa alta muy pequeña, con poco espacio para los comensales y junto a la barra, que al menos nos mantuvo entretenidos en la lenta espera. Pedimos un par de cockteles, muy ricos y bien presentados., y tuvieron el detalle de regalarnos un postre del chef, por la celebración de nuestro aniversario de boda. Resumen: volveremos a mesa baja pues la exquisita comida, merece otra oportunidad

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimado Fernando Nos encanta haber tenido la oportunidad de compartir nuestro concepto con ustedes. Siempre es un placer para nosotros que nuevos clientes vengan a disfrutar de la aventura con sabor a Colombia que con tanto cariño preparamos y servimos para ustedes; máxime cuando nos eligen para celebrar fechas tan especiales como su Aniversario. ¡Amamos las celebraciones de nuestros clientes! En efecto, en la zona de bar que tenemos destinada para ello, con mesas y sillas altas, ofrecemos nuestro Menú de Barra. Apreciamos mucho que lo hayan disfrutado así como que tomamos nota de sus sugerencias para seguir ofreciendo la mejor experiencia que todos nuestros clientes merecen. Volverles a llevar de viaje por la gastronomía de nuestro país será un placer, así que por favor vuelvan ustedes cuando deseen que nos aseguraremos de que lo disfruten. ¡Los esperamos!

Diego M. • 2 opiniones

29 de octubre de 2023

10/10

Una experiencia con un grado de excelencia excepcional. La creatividad y calidad de los platos denota la presencia de un Chef de gran maestría y la ejecución y servicio de sala de un nivel reservado a muy pocos. Gracias

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Diego, muchísimas GRACIAS por su visita, por su generosa valoración y por poner en valor cada uno de los detalles de nuestra experiencia. Nos hace especial ilusión que hayan disfrutado de nuestra experiencia, cada uno de nosotros ponemos todo nuestro cariño y pasión por hacerles disfrutar, y es muy especial haberlo logrado con ustedes. Esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Será un placer volver a tenerles aquí!

Angel D. • 10 opiniones

14 de octubre de 2023

10/10

Gran variedad de sabores en cada pase. Servicio excelente. Se merece más reconocimiento por parte de guías especializadas.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Angel, muchísimas gracias por visitarnos y por poner en valor nuestro concepto! Nos llena de ilusión que hayan disfrutado de nuestro menú degustación. Esperamos que surja pronto la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Los esperamos!

José Enrique C. • 20 opiniones

14 de octubre de 2023

10/10

Elegimos el menú Idiosincrasia, sin maridaje optando por un excelente Albariño, y la experiencia nos ha encantado. Es una delicia para la vista y el paladar. Los platos excelente presentación y perfectamente explicados por el personal de sala que en todo momento demostró una gran profesionalidad. Ver preparar los platos en la cocina abierta es un plus para la experiencia. Tuvieron además un bonito detalle al ser nuestro aniversario. Merece mucho la pena.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Jose Enrique, infinitas GRACIAS por venir, por poner en valor cada detalle de nuestra experiencia. Nos hace especial ilusión que hayan disfrutado de nuestra experiencia, cada uno de nosotros ponemos todo nuestro cariño y pasión por hacerles disfrutar, y es muy especial haberlo logrado con ustedes.

Valentin L. • 139 opiniones

5 de octubre de 2023

10/10

Excelente restaurante, ha cumplido con nuestras expectativas que eran altas teniendo en cuenta la estrella Michelin y las demás reseñas del restaurante. Servicio y atención impecables. Restaurante pequeño (8 meses), cocina abierta pero manteniendo la distancia, resulta interesante ver a los cocineros preparando los platos, Buen ambiente, con música adecuada al entorno. Me llamó la atención que no estuvieran ocupadas todas las mesas (probable por ser horario de comida en día laboral) Platos muy bien presentados, explicaciones interesantes sobe su origen, ingredientes e interpretación del chef. Todos los platos muy ricos de sabor, cantidad correcta, muy atentos con el servicio y con el tiempo de espera entre plato y plato. El número de platos y el orden de presentar los platos me ha parecido perfecto. Me han gustado mucho los postres, por no ser tan dulces como me esperaba (preferencia personal) Lo que más me ha gustado y me ha sorprendido fue la armonía de vinos y bebidas tradicionales, una bebida por cada plato. Muy recomendable, además la relación calidad-precio (55€ por el maridaje) excelente, Por todo ello, una experiencia altamente recomendable.

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Katherin G. • 9 opiniones

29 de septiembre de 2023

10/10

Muy buena calidad, atención excelente y buen ambiente.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Katherin, muchas GRACIAS por su visita y por su generosa valoración! Nos encanta saber que disfrutaron de nuestra experiencia gastronómica. Todo lo hacemos con mucho amor para ustedes. Esperamos que pronto surja la ocasión para que nos visiten. ¡Aquí nos vemos!

Antonio M E. • 9 opiniones

16 de septiembre de 2023

10/10

Extraordinarios la experiencia culinaria y el servicio.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Antonio, muchas gracias por haber venido y por disfrutar de nuestra experiencia! Fue un placer atenderles y esperamos que vuelvan para nuestro próximo viaje con sabor a Colombia. ¡Los esperamos!

Mar S. • 21 opiniones

29 de julio de 2023

10/10

Fue una comida diferente y muy rica, con sabores y productos nuevos para nosotros. Todos muy atentos y amables un sitio tranquilo y bonito. Volveremos cuando vayamos a madrid

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Mar, muchas gracias por haber venido y por disfrutar de nuestra experiencia! Fue un placer atenderles y esperamos que vuelvan para nuestro próximo viaje con sabor a Colombia. ¡Los esperamos!

Alba u. • 8 opiniones

26 de julio de 2023

9,5/10

La experiencia ha sido genial a través de los platos y la explicación de cada uno de ellos maravillosa, nos quedábamos con ganas de más en todos ellos. El único pero que le puedo poner es la decoración, se echa de menos más colorido y sobre todo bajaríamos un puntito la iluminación del local para disfrutarlo más. Sin duda una experiencia para repetir.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Alba, millones de GRACIAS por visitarnos y por permitirnos sumergirles en una experiencia única que sabe a Colombia con nuestro menú degustación Idiosincrasia. Nos sentimos muy felices de saber que les gustó nuestro concepto de cocina colombiana de autor. Nos encantará volverlos a ver. ¡Aquí los esperamos!

Jorge Á. • 57 opiniones

23 de julio de 2023

10/10

Lugar maravilloso con excelente comida. Un verdadero viaje por Colombia

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Jorge, cuán felices nos hace leer su generosa valoración! Enormes GRACIAS por habernos visitado y por haber disfrutado de la experiencia gastronómica que con tanto cariño hemos preparado para ustedes. Esperamos que pronto surja la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Los esperamos!

PABLO O. • 29 opiniones

22 de julio de 2023

10/10

Una de las mejores opciones para tener una experiencia gastronómica en un restaurante de estrella Michelin, con sabores muy diferentes a los acostumbrados aquí en España. Es digno de darles una oportunidad y nosotros repetiremos, ya que su menú cambia en otoño. Maridaje por 50€/persona. Si vas la primera vez, es aconsejable. Para una segunda vez, pediría a la carta. Todo fantástico mucho mejor que otros restaurantes Michelin de Madrid con más renombre y más caros .

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Pablo, infinitas GRACIAS por venir, por poner en valor cada detalle de nuestra experiencia. Nos hace especial ilusión que hayan disfrutado de nuestra experiencia, cada uno de nosotros ponemos todo nuestro cariño y pasión por hacerles disfrutar, y es muy especial haberlo logrado con ustedes.

Sonia C. • 41 opiniones

28 de junio de 2023

10/10

Fuimos a celebrar nuestro aniversario, y fue todo un acierto. La comida fantástica, la historia y la cultura colombiana que acompaña a cada plato nos encantó, y el servicio maravilloso y atento. Cómo celíaca no tuve ningún problema, todos los platos los pude comer tal cual, excepto uno de los entrantes, que me adaptaron especialmente para que no tuviera gluten. Además, al final de la comida nos prepararon un detalle por nuestro aniversario. Todo genial, mil gracias.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Sonia, que alegría saber que disfrutaron de nuestra experiencia. Muchísimas GRACIAS por apreciar cada detalle y por permitirnos ser parte de sus memorias felices. Fue un placer para todo el equipo haberles llevado de viaje por los sabores de Colombia tal y como nos gusta hacerlo, con pasión. Esperamos que vuelvan a visitarnos pronto. ¡Nos vemos!

Ana J. • 3 opiniones

15 de junio de 2023

10/10

Todo genial, sabores únicos. Servicio excelente

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Ana, muchas gracias por su visita! Apreciamos mucho que haya venido a nuestra casa y esperamos que surja la ocasión muy pronto. ¡Los esperamos!

Cristina A. • 21 opiniones

3 de junio de 2023

10/10

Comida exquisita en raciones pequeñas que te lleva de viaje por varias zonas del país. Estuvimos.sentados en la primera fila, justo en frente de la cocina y recibimos un trato maravilloso por parte de los camareros. El restaurante no es muy grande con lo cual no hubo mucho ruido. Muy recomendable!

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Cristina, cuánta ilusión nos producen sus palabras! Todo el equipo de QUIMBAYA le extendemos nuestro agradecimiento más sincero por ellas. GRACIAS por venir, GRACIAS por disfrutar de lo que hacemos y cómo lo hacemos y GRACIAS por compartirlo públicamente. Nos llena de más motivos para seguir dando lo mejor de nosotros. Esperamos que pronto surja la ocasión para que regresen por más aventuras de nuestra tierra. ¡Los esperamos!

Angela A. • 4 opiniones

20 de mayo de 2023

10/10

Un gran descubrimiento. El menú muy elaborado, estaba todo buenísimo y la atención y el personal de 10. Uno de los asistentes tenía una intolerancia y lo tuvieron en cuenta en cada momento adaptando el menú cuando era necesario. El local muy acogedor. Una experiencia fantástica. Repetiremos.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Angela, muchas gracias por su visita! Apreciamos mucho que haya venido a visitarnos y esperamos que surja la ocasión muy pronto. ¡Los esperamos!

Ángel B. • 40 opiniones

20 de mayo de 2023

9,5/10

Suelo ir de vez en cuando a restaurantes de 1 o más estrellas, como "Can Roca", "A Poniente", "Noor",... y también a "El Yugo" y ahora... a "Quimbaya", en Madrid. Tengo la misma opinión de todos: me encanta ir a estos sitios. En especial a Quimbaya, porque te trae la gastronomía de otro país al que amo a la boca (sin tener que reventar hasta morir para probar todos los platos :D) Muchas gracias. Es un placer ir allí. Seguro que volveré.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Ángel, muchas GRACIAS por su visita y por su generosa valoración! Nos encanta saber que disfrutaron de nuestra experiencia gastronómica. Todo lo hacemos con mucho amor para ustedes. Esperamos que pronto surja la ocasión para que nos visiten. ¡Aquí nos vemos!

ALBERTO E. • 1 opinión

3 de mayo de 2023

10/10

Una experiencia gastronómica muy recomendable. Son platos que te transportan y a la vez te recuerdan a la comida española. Hay que ir y probarlo

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Alberto, muchas gracias por su visita! Apreciamos mucho que haya venido a visitarnos y esperamos que surja la ocasión muy pronto. ¡Los esperamos!

Damaris O. • 5 opiniones

26 de abril de 2023

10/10

Nos encantó ir a este lugar, todo esta excelente, el ambiente es espectacular, cuidan muchísimo los detalles, la comida es deliciosa, 10/10 sin duda repetiremos.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Damaris, cuán felices nos hace leer su generosa valoración! Enormes GRACIAS por habernos visitado y por haber disfrutado de la experiencia gastronómica que con tanto cariño hemos preparado para ustedes. Esperamos que pronto surja la ocasión para que vuelvan a visitarnos. ¡Los esperamos!