QUIMBAYA by Edwin Rodríguez

Raquel V. • 18 opiniones

3 de octubre de 2024

10/10

Un lugar mágico. Un viaje maravilloso a la gastronomía colombiana, con un relato que va guiando los sentidos del comensal, desde los orígenes de los hogares humildes hasta la fusión más exquisita. Cada detalle está cuidado al máximo, la atención es excelente, el lugar coqueto, hogareño y con la mejor visión posible, a la cocina, donde acontece todo el espectáculo. El maridaje maravillosamente escogido y los platos, su elaboración, acompañamiento y presentación es sensacional. De un gusto estético exquisito y un sabor en boca sorprendente. Cada bocado es mejor que el anterior, un menú degustación digno de Estrellas Michellin, Soles Repsol y cualquier reconocimiento culinario de alto nivel. Una experiencia 100% recomendable.

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Alejandro M. • 73 opiniones

12 de julio de 2024

9/10

Comida muy lograda y original. El chef encantador. Solo dos detalles: la sala era algo ruidosa y nos demoramos casi 3 horas en terminar por los tiempos de espera entre algunos platos algo excesivos.

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Juan Jose m. • 15 opiniones

7 de julio de 2024

10/10

Sorpresa Agradable .Excepcional Menu Degustación . Un recorrido por la cocina colombiana bajo el prisma de su chef. Solamente nos falto un plato principal AJIACO . Hay que ir con tiempo ,merece la pena disfrutar con tranquilidad del menu degustación .El personal es amable y nos explicaron cada plato .Platos muy elaborados con presentaciones originales hicieron que disfrutáramos de un almuerzo muy agradable .Nada desentonó .3 horas de almuerzo .Merece la pena .Estrella bien merecida .

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Francisco B. • 6 opiniones

30 de junio de 2024

7/10

Dos vasos de agua 8.5 euros. Un mini chupito de ron 18.50 euros. Lo veo bastante excesivo. La comida bien. Una copita de vino blanco normalito 7.50 euros.

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Alejandro J. • 6 opiniones

28 de junio de 2024

10/10

Trato exquisito y comida deliciosa.

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Miguel Ángel A. • 2 opiniones

19 de junio de 2024

10/10

excelente en todos los aspectos, comida, atención, servicio. volveremos

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Juan C. • 1 opinión

15 de junio de 2024

10/10

Servicio esplendido. sabores diferentes, excelente. Muy agradable

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Rafael P. • 1 opinión

18 de mayo de 2024

10/10

Fuimos a celebrar el cumpleaños de mi esposa y estuvo todo genial. Ella había vivido en Colombia y fue como un breve viaje a los sabores que recordaba. Muy bien elegido el nombre del menú de degustación: Memorias. Muy merecido el reconocimiento que tiene el restaurante con su estrella Michelín

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Jorge C. • 43 opiniones

2 de mayo de 2024

10/10

Restaurante colombiano con ⭐️ Michelín y 🌞 Repsol con un menú degustación que busca unir la tradición con la cocina de autor, combinando sabores intensos y frescos con dulces y salados en un equilibrio que te permite disfrutar de un viaje por la gastronomía colombiana, sus ingredientes y sus platos más típicos. Mención especial al servicio, atento sin atosigar y siempre amable.

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Nathalie M. • 1 opinión

13 de abril de 2024

10/10

Era para el cumpleaños de mi hija y ha sido un éxito total. Lo recomiendo 💯

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Roberto H. • 185 opiniones

23 de marzo de 2024

10/10

Es la segunda vez que íbamos y cada día está mejor; la comida muy buena y sorprendente , una mezcla de sabores increíble con una presentación adecuada. El servicio excelente . Totalmente recomendable !

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Paula B. • 1 opinión

13 de marzo de 2024

10/10

Primera vez probando un menú degustación de esta calidad. El personal súper agradable y majo. Nos encantó a mi pareja y a mi. Esperamos poder volver.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Paula, nosotros encantados de tenerles de regreso, GRACIAS por poner en valor lo que hacemos. Esperamos este viaje de sabores por Colombia los haya dejado un poco enamorados de nuestro bello país y sus sabores.

Laureano T. • 4 opiniones

10 de marzo de 2024

9,5/10

espectacular. cien por cien recomendable. Quizá, por poner un pero, el maridaje es un poco caro, para lo que ponen en cada vaso, que es minúsculo.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimado Laureano, agradecemos profundamente su valoración hacia nuestra experiencia de sabores Colombianos, un viaje pensado para conectar con nuestras memorias e historias. La proporción en el maridaje esta pensado en el perfecto acompañamiento de los platos y cantidades que servimos, pero siempre estamos dispuestos a atender y saciar nuestros comensales, será un honor y un placer tenerles de regreso en nuestra casa para tener el gusto de atenderles nuevamente.

Gabriel A. • 1 opinión

21 de febrero de 2024

10/10

Excelente servicio! La comida era deliciosa y el maridaje de los vinos era genial. Ambos estuvimos muy contentos de descubrir los alimentos de Colombia. Una cosa... hacer arepas más grandes!

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimado Gabriel, gracias por darle valor a lo que hacemos y apreciar tanto este menú que hemos preparado con tanto cariño para nuestros comensales. Esperamos que nos visite en una próxima ocasión...

Luis J. • 59 opiniones

24 de febrero de 2024

9,5/10

Una experiencia para la boca indescriptible. Sabores diferentes y muy bien mezclados. Lo único malo, es que es un sitio pequeño y el ruido era un poco molesto.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Jerónimo, agradecemos el que hubiera venido a disfrutar de este viaje de sabores por Colombia. Encantados de poderle sorprender con gastronomía colombiana, tratamos de que la experiencia de cada comensal sea muy especial y personal, esperamos poder atenderlos nuevamente.

David e. • 8 opiniones

15 de febrero de 2024

9,5/10

Calidad de los alimentos y servicio de camareros de 10. El local algo oscuro y cerrado. Por lo demás súper recomendable.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimado David, gracias por su valoración hacia lo que hacemos y también por disfrutar de nuestro concepto el cual buscamos que sea siempre muy personal y mágico Esperamos nos visite nuevamente.

Dolores A. • 20 opiniones

7 de enero de 2024

8,5/10

El personal es muy amable sin embargo el ritmo al que sirven el menú es lento. Las raciones son pequeñas y salimos del lugar con hambre. Comparado con otros lugares que también sirven menú degustación, me parece caro y de menor calidad.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimada Dolores Queremos agradecerle por poner en valor nuestra propuesta gastronómica, todo el equipo de cocina y sala ponemos nuestro corazón para ofrecerle siempre a nuestros clientes la mejor experiencia y, por ello, nos habría encantado saber, en el momento de su visita, que aún podía comer un poco más, porque habríamos estado muy felices de resolverlo. Lo habitual para nosotros es que la mayoría de nuestros clientes nos dicen que han quedado llenos tras comer los 10 pases de nuestro menú degustación; de hecho, en algunos casos, nos dicen que han comido más de lo que esperaban. En cualquier caso, nuestra filosofía es que nuestros clientes se vayan siempre felices y satisfechos de nuestra casa, así que cada día estamos a disposición para lograrlo. Por eso, de antemano le decimos que nos aseguraremos que en su próxima visita haremos que usted, así como lo haremos con todos, se sienta pleno con el conjunto de los elementos que dan forma a nuestra experiencia. ¡La esperamos pronto de regreso!

Bárbara G. • 1 opinión

8 de diciembre de 2023

10/10

Nos ha encantado tanto la comida como un servicio de 10. Muy recomendable.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Barbara, agradecemos que haya venido a disfrutar de los sabores de Colombia y poner en valor lo que hacemos, esperamos tenerles de regreso.

Alejandro M. • 9 opiniones

3 de diciembre de 2023

10/10

Sin lugar a duda visita obligada. Gran paseo por la gastronomía de diferentes regiones de Colombia con un servicio exquisito y gran calidad. Muy buen menú degustación , acompañado de buena bodega o carta de cocktails.

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimado Alejandro, gracias por su visita y por poner en valor nuestro concepto, apreciamos su opinión y esperamos tenerle de vuelta pronto, para llevarle a viajar a Colombia a través de los sabores. ¡Saludos!

Fernando S. • 92 opiniones

18 de noviembre de 2023

7,5/10

Una muy grata sorpresa, con una comida e ingredientes, desconocidos, pero todo exquisito y sorprendente. El servicio muy atento, pero lento en el servicio, pasando más de 30 min entre algunos platos. Habíamos reservado el menú corto en mesa alta y resultó una mesa alta muy pequeña, con poco espacio para los comensales y junto a la barra, que al menos nos mantuvo entretenidos en la lenta espera. Pedimos un par de cockteles, muy ricos y bien presentados., y tuvieron el detalle de regalarnos un postre del chef, por la celebración de nuestro aniversario de boda. Resumen: volveremos a mesa baja pues la exquisita comida, merece otra oportunidad

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QUIMBAYA by Edwin Rodríguez • Propietario

Estimado Fernando Nos encanta haber tenido la oportunidad de compartir nuestro concepto con ustedes. Siempre es un placer para nosotros que nuevos clientes vengan a disfrutar de la aventura con sabor a Colombia que con tanto cariño preparamos y servimos para ustedes; máxime cuando nos eligen para celebrar fechas tan especiales como su Aniversario. ¡Amamos las celebraciones de nuestros clientes! En efecto, en la zona de bar que tenemos destinada para ello, con mesas y sillas altas, ofrecemos nuestro Menú de Barra. Apreciamos mucho que lo hayan disfrutado así como que tomamos nota de sus sugerencias para seguir ofreciendo la mejor experiencia que todos nuestros clientes merecen. Volverles a llevar de viaje por la gastronomía de nuestro país será un placer, así que por favor vuelvan ustedes cuando deseen que nos aseguraremos de que lo disfruten. ¡Los esperamos!