Carta 2023 - Palacio de Cibeles
Precio medio 50 €
Brunch Terraza Cocktail Bar Cibeles * Sabados y Domingos 11:30h a 13h * El brunch se ofrecera en la terraza 6ª planta* Reservas para Brunch 915231454 o palaciodecibeles@adolfo-toledo.com *Con reserva previa. Consultar condiciones 27,5 €
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Brunch Terraza Cocktail Bar Cibeles * Sabados y Domingos 11:30h a 13h * El brunch se ofrecera en la terraza 6ª planta* Reservas para Brunch 915231454 o palaciodecibeles@adolfo-toledo.com *Con reserva previa. Consultar condiciones 27,5 €
Este menú incluye: primero + Entrante
Menú Degustación 75 €
Este menú incluye: Pre-Aperitivo + Aperitivo + Entrante + Pescado + Carne + Postre
Almuerzo 50 €
Este menú incluye: Entrante + Segundo Plato + Postre
a la carta
Entrante
- Cecina de ciervo aromatizada con oregano fresco, jugo de aceituna
- 27,5 €
- Mojama de atún, pisto dulce, almendra y pan cristal
- 22 €
- Quínoa salteada con verduritas, encurtido, huevo de codorniz y rabanitos
- 22 €
- Lechugas tiernas y canónigos, nueces, arándanos y melocotón
- 19,5 €
- Verduras de temporada con 40 segundos de vapor y adobo de pistacho
- 23 €
- Croquetas caseras (Remolacha, zanahoria, kale)
- 16,75 €
- Berenjena confitada con miso y sake, pistacho y velo de arroz negro
- 19,5 €
- Carpaccio de remolacha, queso de cabra y piñones
- 22 €
- Quesos de España, orejones, pipas de calabaza, membrillo, nueces y mermeladas de naranja y cebolla
- 24 €
- Crema de marisco con tartar de langostinos y tomate
- 19,5 €
- Garbanzos con morros de Madrid
- 20 €
Pescado
- Lubina, crema de almendra y pasas al oporto
- 33 €
- Rodaballo, crema de coliflor, kale, granada (asado al horno)
- 38 €
- Salmón con crema de apio-nabo asado
- 30 €
Carne
- Perdiz de Toledo, crema de fabada y verduras escabechadas (nabo y zanahoria)
- 27,5 €
- Paletilla de cordero, pisto manchego y cebollitas glaseadas
- 29 €
- Nuestro lechón , piquillo confitado y patata estilo lionesa
- 29,5 €
- Manitas rellenas de cebolla y hongos, salsa de foie, toffee de ajo, crujiente de patata
- 28 €
- Royal de pato, salsa de tomillo y arándanos y gel de naranja
- 27 €
- Manitas rellenas de cebolla y hongos, salsa de foie, toffee de ajo, crujiente de patata
- 28 €
- Solomillo de ternera, salsa bordalesa y puré de patata robuchón
- 36,5 €
Nuestros arroces, elaborados sin ningún sofrito
- Arroz, infusionado con azafrán, verduras y crujiente de queso manchego
- 26 €
- Arroz con pato, setas y hierbas provenzales (tomillo y romero)
- 27,5 €
- Arroz negro, con chipirones y mahonesa de cilantro
- 27,5 €
- Arroz con pluma iberica, tomates asados, trompeta de los muertos y cebolla china
- 27 €
Postre
- Torrija saludable “Adolfo-Cibeles”con helado de vainilla
- 10,5 €
- Tarta de mazapán, crema de limón y helado de anis
- 10,5 €
- Esfera de chocolate, ganache de chocolate blanco y salsa de frutos rojos (2 persona)
- 22 €
- Crujiente de praline de almendra, cremoso de chocolate y pera caramelizada con sorbete de pera (vegano y sin glunten)
- 10,5 €
- Cremoso de chocolate y mango en diferentes texturas
- 10 €
- Quesos artesanos (2 personas)
- 24 €
- Quesos artesanos (2 personas)
- 24 €
- Parfait de champagne, agua de fresa, merengue de violetas
- 14 €
Bebidas
- Botella de agua
- 5 €
- Café
- 3,5 €
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.
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