Carta 2023 - Odoloste Jatetxea

A La Carte

Fiambre Casero De Costilla De Euskaltxerri, Oreja Y Pulpo

19 €

Terrina De Foie, Jarrete De Txarri Y Manzana Asada

22 €

Presa Ibérica De Bellota, Pan De Cristal Y Tomate

22 €

Morcón Ibérico De Bellota, Pan De Cristal Y Tomate

21 €

Atún Rojo Ibérico Marinado en Agua De Mar, Tartar De Tomate Y Mahonesa De Soja

23 €

Mejillones Y Huevo Ecológico De Orduña Sobre Romescu De Txistorra

18 €

Croqueta- Txitxiki, La Carne Adobada De La Matanza

8 €

Bombones Odoloste, Hummus De Alubia Gernikesa Y Piparra

18 €

Tosta Wanton, Lagrima Ibérica, Aguacate Y Pico De Gallo

18 €

Croquetas De Talo Con Chorizo

15 €

Talo De Carrillera Ibérica,cebolla Encurtida Y Mahonesa De Chipotle

18 €

Alcachofas Al Vapor , Emulsión De Bellota Y Xixa Horis

20 €

Hongos Y Papada Ibérica Sobre Salsa Carbonara

21 €

Vieira Envuelta en Bacon, Salicornia Y Hummus De Guisantes

23 €

Lubina Con Espárragos Naturales Y Velouté De Jamón

24 €

Bacalao, Toffe De Txipiron, Escalibada De Begihaundi Y Bacón

25 €

Manitas Rellenas De Sukalki De Ciervo, Cremoso De Setas Y Hongos

22 €

Cabezada Asada,cogollos Y Toffee De Cebolleta

21 €

Costilla Asada, Cremoso De Patata Y Barbacoa Bizkaina

22 €

Lagarto Ibérico, Minimazorcas Y Crema De Maíz

23 €

Solomillo De Txerri, Terrina De Patata E Idiazábal

24 €

Castañuelas Ibéricas, Petalos Y Cremoso De Coliflor

21 €

Secreto, Espárragos Trigueros Y Parmentier De Patata Violeta

25 €

Callos Y Manitas en Salsa Bizkaina

20 €

Ossobuco De Txerri, Cremoso De Pipas De Calabaza

22 €

Hogaza De Pan Artesano (/ Pers.)

2 €