Carta - Locavore

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Carrer d'Aribau, 151, 08036 BarcelonaVer el mapa

Precio medio 25 € Acepta Yums

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Menús preestablecidos

MENÚ

Menú Largo 35 €

Este menú incluye: 4 Entrantesa Centro De Mesa + Continuamos + Un Dulce Final

MENÚ

Menú Corto 25 €

Este menú incluye: Tres Entrantesa Centro De Mesa + Principal A Elegir + Un Dulce Final

MENÚ

Menú Mediodía 10,8 €

Este menú incluye: Para Comenzar + Principales + Postres

Precio medio 25 €

Bacalao Confitado: 13,5 €; Bacalao confitado, patata rota con ajos tiernos, ali-oli de pimiento rojo y sriracha.
Atun: 14,5 €; Atún envuelto en papada de cerdo y tártara de mostaza verde.
Pulpo a La Brasa: 16,5 €; Pulpo a baja temperatura marcado a la brasa con crema de hinojo y misho
Corvina A La Brasa: 14,5 €; Corvina salvaje a la brasa, mojo de kiwi, manzana ácida y jengibre, crema de guisantes, huevo a baja temperatura y fumet de sésamo.
Wok de Verduras y Bacalao: 12,5 €; Wok de verduras, bacalao y salsa de ostras.

Patatas Ali-Oli: 6,5 €; Patatas, ali-oli de olivas negras, oliva negra deshidratada y sriracha
El Huevo Locavore: 6,75 €; Cremoso de patata trufado, huevo a baja temperatura y escamas de jamón deshidratado.
Ensalada de Cabra: 8 €; Ensalada de cabra, vinagreta de soja y reducción de frutos rojos
Ensalada de Caballa: 8,5 €; Ensalada de cabra, vinagreta de soja y reducción de frutos rojos.
Foie Micuit: 8 €; Foie micuit relleno de ciruelas y coca-cola.
Pan Bao (2 Unidades): 9 €; Foie micuit relleno de ciruelas y coca-cola.
Pan Bao Vegetal (2 Unidades): 8 €; Pan bao de verduras al wok.
Carpaccio De Presa De Cerdo: 9,5 €; Carpaccio de presa de cerdo al semi churri, queso de cabra, ajos tiernos, emulsión de pimientos y cebolla roja encurtida.
Falso Risotto: 9,75 €; Falso risotto de butifarra y queso.
Parrillada De Verduras: 11 €; Parillada de verduras de temporada a la brasa, huevo a baja temperatura y salsa tártara.
Ceviche De Corvina: 12,5 €; Ceviche de corvina salvaje, leche de tigre y cebolla roja.
Steak Tartar: 12,5 €; Tartar de ternera, guindilla encurtida, cebolla tierna y aceite de sésamo

Panceta a Baja Temperatura: 10,5 €; Panceta a baja temperatura con crema de setas y tomate cassé.
Secreto de Cerdo: 10,5 €; Secreto a baja temperatura con salsa yakiniku y puré de boniato
Costilla de Cerdo: 11,5 €; Costilla de cerdo a baja temperatura a la brasa con salsa barbacoa
Entraña de Ternera: 12,5 €; Entraña de ternera marinada y salsa de mostaza, miel y soja
Carrilera de Ternera: 14,5 €; Carrillera de ternera estofada al vino tinto
Lingote de Cordero: 14,5 €; Lingote de cordero a baja temperatura, salsa de fruta de la pasión y aceite de albahaca.
Entrecotte de Ternera: 15,5 €; 400gr de entrecotte a la brasa, texturas de patatas y crema de queso
Rabo de Toro Estofado: 17 €; Rabo estofado al vino tinto y crema trufada de patata.

Brownie de Chocolate: 4,5 €; Brownie de chocolate caliente con su helado.
Crema de Queso: 5 €; Crema de queso con magdalenas y gelatina de mango y tequila
Sopa Locavore: 5,5 €; Sopa de chocolate blanco y yuzu, tierra de bizcocho de chocolate y helado de limón.
Texturas de Chocolate: 6,5 €; 7 texturas de chocolate negro.