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Carta 2024 - Las Corchuelas - Hospes Cáceres
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Las Corchuelas - Hospes Cáceres
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Chef
Jorge Galán
Tipo de cocina
Extremeño
Menús preestablecidos
Descubre los menús de selección del chef compuestos por distintos platos a precios fijos. Algunos se pueden reservar a través de TheFork, mientras que otros están disponibles en el establecimiento.
Menú degustación con maridaje
80 € por comensalOferta permanente de TheFork
Brunch Arenales
35 € por comensalOferta permanente de TheFork
Menú Degustación sin maridaje.
65 € por comensalOferta permanente de TheFork
Menú Vegetariano & Vegano
40 € por comensalComer Sano
25 € por comensalPlatos populares
Torta del casar D.O.P
22 €
Ensalada de burrata
14 €
Entrantes fríos
- Jamón de bellota 100% ibérico
- 32 €
- De extremadura
- Pan cristal con tomate fresco
- 6 €
- Escamas de sal y aove gata hurdes
- Tabla de quesos extremeños
- 21 €
- Torta del casar D.O.P
- 22 €
- Ensalada de codorniz
- 12 €
- Tomates secos y vinagreta de anacardos
- Ensalada de ventresca de atún
- 11 €
- Y pimientos asados
- Ensalada de burrata
- 14 €
- Tomate raft y vinagreta de mostaza a la antigua
- Carpaccio de ventresca
- 35 €
- De atún rojo ahumado
Entrantes calientes
- Arroz cremoso de patatera
- 12 €
- Y mermelada de manzana al oporto
- Croquetas del chef "6 unidades"
- 12 €
- Boletus y jamón
- Huevo poche con puré trufado
- 14 €
- Y escamas de pimentón de la vera
- Milhoja de patatas
- 14 €
- Con torta y jamón ibérico
- Corazón de alcachofas en tempura
- 16 €
- Col alioli de trufas
- Canelón de espinaca
- 12 €
- Pasas, piñones y queso azul
- Alubias con gamo
- 12 €
- Y guiso de boletus
Pescados
- Pulpo a la plancha
- 34 €
- Y papas con manzanas confitadas
- Bacalao asado
- 18 €
- Tatín de tomates y escamas de pimentón de la vera
- Lomo de atún a la parrilla
- 18 €
- Y verduritas a la provenzal
- Salmón asado
- 22 €
- Con caldo de ibéricos y verduritas baby
- Lomo de rodaballo
- 27 €
- Espárragos trigueros y panceta ibérica
Carnes
- Caldereta de ciervo con boletus
- 15 €
- Y salsa de cava via de la plata
- Pierna de cordero deshuesada
- 22 €
- A la parrilla con patatas parisinas
- Pluma de cerdo
- 14 €
- Puré de boniatos y ajo negro con salsa de la serena
- Chuletillas de cordero
- 24 €
- Brotes frescos y verduritas a la parrilla. (producción propia)
- Cochinillo asado
- 30 €
- Con cogollos a la parrilla, chip de verduras y salsa demiglace
- Solomillo de ternera
- 32 €
- Papas confitadas y salsa de trufa negra
Postres
- Brownie
- 7 €
- Con nueces y helado de vainilla
- Mousse de arroz con leche
- 7 €
- Y bailey´s
- Mousse de tres chocolates
- 7 €
- Con coulis de frambuesas
- Mousse de queso
- 9 €
- Bizcocho de aove, corazón de frutos rojos y chocolate blanco
- Biscuit de higos de almoharín
- 8 €
- Tocinillo de cielo y vainilla
- 8 €
- Helado templado de limón,
- 8 €
- Merengue y milhoja
- Trampantojo de mandarina
- 11 €
- Semifrío de turrón
- 8 €
- Con gelatina de naranja
Carta completa
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.
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