La Ereta

No hay mejor restaurante que aquel al que vas y te gusta todo lo que hacen, aquel donde te cuesta elegir qué plato de la carta pedir. Aquel en el que dirías al camarero: “Ponme lo que quieras”. Pues bien, a ese juego se apunta el chef Dani Frías, cabeza visible de este proyecto que cuenta con un equipo jovencísimo pero más que preparado. Se han ganado merecidamente un sol de la guía Repsol.

Ese ‘ponme lo que quieras’, en La Ereta, se traduce en que no hay carta, sino menús degustación. Se trata de platos de cocina alicantina muy personales, modernos a nivel de técnicas y cocciones pero con base tradicional y sabores reconocibles. Así, por la mesa desfilan creaciones como el ajoblanco y ravioli de gamba roja; el canelón de pimiento y atún con gazpacho de tomate verde y olivas negras; la caldereta de quisquilla (camarón); el foie de mar en escabeche; el arroz de mollejas y verduras; la presa ibérica en orza alicantina… De postre, granizados, helados y polos.