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Carta 2024 - La Despensa de Molviedro - Hotel Vincci Molviedro
9,4/10
438
Lo más destacado de las opiniones de los clientes
Atención y servicio de alta calidad (31)
Comida excelente y sabrosa para compartir (31)
Ambiente encantador y elegante (23)
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La Despensa de Molviedro - Hotel Vincci Molviedro
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Última modificación
20 de mayo de 2024
Chef
Santiago Zapata
Tipo de cocina
Mediterráneo
Menús preestablecidos
Descubre los menús de selección del chef compuestos por distintos platos a precios fijos. Algunos se pueden reservar a través de TheFork, mientras que otros están disponibles en el establecimiento.
MENU 1
55 € por comensalMENU 2
55 € por comensalMENU 3
60 € por comensalMENU 4
65 € por comensalMENU 5
70 € por comensalEntrantes de la tierra
- Jamón ibérico 100% bellota D.O. guijuelo cortado a cuchillo acompañado de pan cristal, tomate y aceite
- 29 €
- Lomo ibérico 100% bellota D.O. guijuelo
- 26 €
- Queso zaino
- 16 €
- (Queso de leche cruda de oveja, curado en cenizas de carbón vegetal)
- Croquetas ibéricas
- 16 €
- (Jamón, velos de panceta ahumada, crema de ibérico)
Entrantes de la costa
- Almejas al ajillo o marinera
- 25 €
- Mojama de atún rojo
- 19 €
- Anchoas del cantábrico sobre brioche tostado con mantequilla kymchy (unidad)
- 3,5 €
- Tartar de atún rojo sobre crujiente de arroz y crema de ajo blanco
- 23 €
- Tataki de salmón, sésamo, jengibre y verduritas encurtidas
- 21 €
Platos molviedro
- Foie de pato al pedro ximénez, chutney de zanahoria y mandarina
- 22 €
- Ensaladilla de gambones y huevo de codorniz con pan carasatu
- 16 €
- Papardelles crema ricota, butifarra y albahaca
- 18 €
- Cecina de wagyu, pan de cristal y aceite de oliva
- 32 €
- Arroz meloso de magret de pato y alcachofas
- 19 €
- Tomate y más tomate
- 16 €
- Huevos a baja temperatura, cremoso de patatas, setas y espuma carbonara
- 16 €
- Wok de ibérico, fideos soba, shitakes, huevo frito y lima
- 17 €
- Muhammara (crema fría) al piquillo, nueces, feta, miel y pico de gallo
- 14 €
- Coliflor asada sobre romescu de remolacha y salsa chumichurri
- 12 €
Selección de carnes
- Chuleta ibérica madurada a la parrilla sobre arroz cremoso de ibérico, setas y emulsión de parmesano
- 21 €
- Presa ibérica a la parrilla sobre bulgur tostado y calabaza asada
- 23 €
- T-bone de vaca charra, acompañado de patatas asadas y pimientos del padrón (/100gr)
- 9,6 €
- Solomillo de buey a la parrilla, salteado de seta porto bello y edamame
- 26 €
- Tataki de pato, vichyssoise de espárragos ahumados, salteado de ajetes y cherrys
- 20 €
- Hamburguesa de ternera a la parrilla, boletus, huevo, cheddar y mahonesa trufada
- 25 €
Selección de pescados
- Taco de atún rojo de almadraba con falso risotto de gambones y crema agria de naranja
- 28 €
- Pulpo a la parrilla, machacona de ajo negro y chimichurri de pistacho
- 27 €
- Corvina a la parrilla baba ganush y salsa chermoula
- 25 €
- Bacalao confitado sobre cremoso de maíz y puerros cajún
- 24 €
- Pargo a la parrilla sobre salsa rustica de tomate, menta y tierras de aceitunas
- 26 €
Dulces
- Brioche caramelizado en dulce de leche y helado rocher
- 7 €
- Tarta de queso crumble de vainilla y helado de caramelo salado
- 7 €
- Tarta de la abuela de molviedro
- 8 €
- (Bizcocho de chocolate, natillas y galleta)
- Café irlandés
- 6 €
- (Bizcocho de café, crema inglesa, gelatina de wisky, helado de mascarpone)
- Crema de limón, fresas agridulces y helado de yogurt y grosellas
- 6,5 €
Aperitivos
- Aperol spritz
- 9 €
- Aperol, cava y soda
- Mojito
- 9 €
- Lima, sirope, ron, hierbabuena y soda
- Negroni
- 9 €
- Vermut rojo, campari y ginebra
- Gin-tonic
- Ginebra exótica 1890, bomaby sapphire, tanqueray, seagrams, …
Vinos de postre
- Néctar de pedro ximénez
- 4,5 €
- Licores
- 6 €
Carta completa
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.
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