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INSIDEREspañol

La Candela Restò

Calle Amnistía, 10, 28013 MadridVer el mapa

Precio medio 70 €

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No se puede reservar en TheFork

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Samy Alí es uno de los grandes chefs outsiders de Madrid. En su restaurante ofrece lo que el llama “cocina salvaje de fusión planetaria”, con una propuesta que cambia día a día. Todo en un local en el que cada detalle está cuidado hasta el mínimo detalle, con un ambiente de comedor clásico y una vajilla en la que cada pieza es única. Entre las propuestas de Alí están la “Wasificación”, una ostra con wasabi o el plato “2 conceptos”, que crea sensaciones contrapuestas a partir de algas y foie. Son platos imaginativos y rompedores que hoy están en el menú y mañana ya pueden haber desaparecido, reemplazados por otros nuevos.

Sí que quedan algunos clásicos en la carta como el caramelo ‘eléctrico’, que incorpora pimienta de Sichuán y que puede llegar a adormecer la lengua, o el pichón que presenta en tres preparaciones distintas. Los postres también sorprenden, con “Basta”, un coulant con canela, cardamomo, pimienta, comino, nuez moscada, clavo y mantequilla árabe. La cocina, abierta y cada vez más integrada en la sala, permite ver el trabajo incansable del chef y todo su equipo, comprometidos con una cocina radical e única.

Consejo INSIDER

Ofrecen maridajes sorprendentes con la comida, donde caben de olorosos a champanes.

Menú del restaurante

Chef Samy Ali Rando
  • Precio medio 70 €
Gyoza Árabe
Versión cárnica de anguila

Fotos de usuarios

Десерт
ostras y gelatina de lima
Susto del chipirón
Winter
No me acuerdo pero estaba increible
Pichón!
Mar y montaña

+10

fotos

Opiniones

Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.

  • Francisco L.

    10 de agosto de 2018207 opiniones

    10/10
  • José Luis R.

    22 de julio de 20185 opiniones

    10/10

    Un restaurante de estrella Michelín para disfrutar. Eso si te debe gustar este tipo de locales y los menús degustación, que sin duda es uno de los mejores de esta categoría.

  • Daniel H.

    20 de julio de 201828 opiniones

    10/10

    Volveremos

  • Nicolas D.

    14 de junio de 201811 opiniones

    10/10

    Una experiencia excepcional, altamente recomendado.

  • Ángela S.

    10 de junio de 201837 opiniones

    10/10

    Explosión de sabores. Bocados espectaculares en un entorno y servicio magnificos

  • Beatriz D.

    1 de junio de 201821 opiniones

    10/10
  • Pedro José O.

    27 de mayo de 201816 opiniones

    9,5/10

    Un menú muy novedoso y exótico. Una experiencia para disfrutar

  • Roberto P.

    24 de mayo de 20185 opiniones

    9,5/10
  • - -

    23 de mayo de 20181 opinión

    10/10
  • Inés M.

    16 de mayo de 201812 opiniones

    10/10

    Una experciencia increíble, sabores únicos

  • Oscar C.

    6 de mayo de 2018163 opiniones

    10/10

    Todo muy bien. Muy buena experiencia.

  • Javier S.

    5 de mayo de 20182 opiniones

    10/10

    Genial comida, Atencion del personal...muy recomendable

  • Thaís T.
    Thaís T.

    4 de mayo de 201816 opiniones

    10/10

    La cena ha sido simplemente increíble. El trato perfecto, la presentación de los platos muy creativa y los sabores, únicos! A mi y a mi novio nos ha encantado la experiencia, volveremos seguro!

  • Mino C.

    27 de abril de 201823 opiniones

    10/10

    Excelente y sorprendente

  • Ricardo B.

    27 de abril de 201878 opiniones

    10/10
  • David S.

    25 de abril de 201840 opiniones

    10/10

    Comimos el menú de la Restaurant Week con medio maridaje, sencillamente genial.

  • Yolanda G.

    21 de abril de 201829 opiniones

    10/10
  • Julia D.

    19 de abril de 201895 opiniones

    9/10

    Espectacular experiencia, como si de un espectáculo se tratara

  • Ana o.
    Ana o.

    6 de abril de 201820 opiniones

    10/10

    Comida con imaginación, divertida, servicio cool... nos ha encantado!!!!

  • Francisco Javier M.
    Francisco Javier M.

    5 de abril de 201892 opiniones

    9,5/10

    Restaurante genial, la atención fantástica y todos los platos de gran calidad, tanto el producto como la elaboración.

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (excpeto lunes y martes)

Cena: de 20:30 a 22:30 (excepto lunes y domingo)

Cómo llegar al restaurante

Calle Amnistía, 10, 28013, Madrid, España

Transporte público

Metro Ópera (L2, L5)

Indicaciones sobre cómo llegar

Catedral de La Almudena, Ópera, Plaza de Oriente, Teatro Real, Comunidad de Madrid

Características

Con amigos, Creativo, Gastronómico, Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Recomendaciones locales, Europeo

Servicios

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INSIDER

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Mexicano

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Kechua

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Indio

SAL Y CHILI

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Alma Matter

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