Carta - Kuoco 360 food

a la carta

Info

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Bocados

Wonton Crujiente

3 €

Pastor meloso, mojito de piña picoso, cilantro y lima.

Ostra Gillardeau

4,5 €

Ponzu ahumada, kalamansi, ikura, shiso purpura.

Croquetas Pekin

3 €

Pato, aromas hong kong, emulsión cebolleta

Croquetas Causa

4,5 €

Salmón, chilli garlic, chalaquita limeña.

Entrantes

7 potencias Asia / Caribe 2.0

18 €

Langostino, chipiron, pulpo, tomate, lima, lemongrass, cremoso de aguacate y jalapeño.

Ceviche

19 €

Corvina salvaje, leche de tigre de dos ajíes, camote, cancha.

Steak tartar

21 €

Solomillo de vaca, aderezo gochujang, sésamo tostado, cracker de setas chinas.

Pulpo Tikka

19 €

Mojo indio, tikka/masala, coliflor frita, papadums

Platos

Corvina Salvaje

22 €

Vichyssoise de edamames, curry verde, judias chinas wok, gomasio.

Carrillera Vaca Melosa

22 €

Curry Mexico/Bangkok, chipotles ahumados, guisantes, chiles y aligot patatas/tallegio.

Pato Barbarie al Wok

21 €

Jugo de pato a las cinco especies chinas, aromas limeños, cebolla china y cilantro.

Postres

Mango Thai

8 €

Mango, ganache chocolate blanco, granizado maracuyá y galanga.

Plátano Brûlée

8 €

Plátano canario, mascarpone, haba tonka, helado caramelo salado.

Choclo-Late

8,5 €

Ganache chocolate 75%, texturas de maíz y chiles.

Aperitivo

Pan de masa madre y aperitivo

2,5 €

Bebidas

Café

1,9 €

Media botella de agua

2 €

Botella de vino

16 €

Copa de vino

3 €