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De Fusión Romántico

Gaman de Luis Arévalo

8,8/10
148
C. Ferrer del Río, 7, 28028 MadridVer el mapa

Precio medio 45 €

Reservation

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Menú del restaurante

Chef Luis Arévalo
  • Precio medio 45 €
  • American express Welcome
Ostra (con pisco sour de pepino,ponzu o leche de trigre)
4 €
Gyozas de langostinos con curry japones y huactay (4 ud)
12 €
Gyozas de pollo picantón con salsa de ají amarillo y mayonesa de oliva negra (4 ud)
12 €

Opciones dietéticas

Sin gluten, Veganos

Fotos de usuarios

Ceviche
Tiradito
Gyozas

Opiniones

8,8/10
Excelente148 opiniones
9/10

Comida

8,8/10

Servicio

8,6/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.

  • Miguel Angel G.
    Miguel Angel G.

    4 de junio de 20223 opiniones

    10/10

    Un sitio encantador con un menú degustación de 10.

  • Mercedes M.
    Mercedes M.

    7 de mayo de 202213 opiniones

    10/10

    Excelente producto, gran preparación, sabores exquisitos. Para repetir. Es una maravilla cenar en barra viendo la preparación. El menú de 65 euros está delicioso, para salir rodando

  • Santiago Á.

    2 de abril de 202221 opiniones

    10/10

    Genial! Entre mis favoritos japo/ Nikkei. Ha vuelto al local original. Confío tengan éxito porque se lo merecen!

  • José C.
    José C.

    19 de marzo de 202235 opiniones

    10/10

    Fue un acierto pleno. Excelente y buena relación calidad/precio

  • Francisco F.
    Francisco F.

    7 de diciembre de 202159 opiniones

    9,5/10

    Buen menú por 50 euros. Todo el sushi muy bueno. Ambiente agradable.

  • Iván C.
    Iván C.

    16 de octubre de 202123 opiniones

    10/10

    El menú omakase, disfrutado en la barra, es una experiencia para los sentidos. Para ir sin cansarse.

  • JAVIER A.
    JAVIER A.

    15 de octubre de 2021357 opiniones

    7,5/10
  • Encarna P.
    Encarna P.

    30 de septiembre de 202121 opiniones

    10/10

    La comida excelente. Muy rico todo lo que pedimos recomendados por la camarera. Además tienen opciones sin gluten. Comida muy sana y saludable.

  • Carlos B.

    23 de diciembre de 202020 opiniones

    10/10

    Restaurante que no decepciona. Buen producto, presentación esmerada, platos excelentes y servicio impecable. Probablemente el mejor restaurante de fusión de Madrid

    Gaman de Luis Arévalo (Propietario)

    Gracias por tu comentario Carlos, tu opinión es importante para nosotros y esperamos que vuelvas pronto.

  • Eduardo R.

    11 de diciembre de 20201 opinión

    8,5/10

    Altísimo nivel culinario y buen servicio en un local que no está a la altura de la calidad del chef. El precio de la experiencia me parece algo caro, aunque hay que admitir que se come fantásticamente

  • Abel B.
    Abel B.

    5 de diciembre de 2020114 opiniones

    10/10

    Materia prima excelente. Nigiris imaginativos y sabrosos, al igual que el usuzukuri de lubina, el poké de salmón o el tiradito de caballa. Técnica del sushiman sobresaliente.

  • Carlos B.

    4 de diciembre de 202020 opiniones

    9,5/10

    Calidad de producto excepcional. Platos espectaculares. Luis Arévalo, presente, creador genial. Servicio muy atento. Relación calidad precio, inmejorable.

  • Arturo D.

    24 de octubre de 20202 opiniones

    8/10
  • Rodolfo F.
    Rodolfo F.

    3 de octubre de 202069 opiniones

    4/10
  • Eduardo U.
    Eduardo U.

    19 de septiembre de 202041 opiniones

    8,5/10
  • Paula L.
    Paula L.

    9 de septiembre de 202049 opiniones

    8,5/10

    La nueva ubicación me parece menos agradable que la anterior. Una pena que ya no se pueda pedir de carta, pero la calidad de la comida sigue siendo excelente.

  • Miriam b.

    22 de agosto de 20201 opinión

    10/10

    Toda una experiencia

  • Marta J.

    22 de agosto de 20203 opiniones

    8/10
  • Julia J.
    Julia J.

    4 de marzo de 202048 opiniones

    9,5/10

    Comida como siempre muy rica con buena materia prima. Muy recomendable.

  • Margot A.
    Margot A.

    21 de febrero de 202058 opiniones

    10/10

    Excelente relación precio calidad, menú balanceado y una muy interesante propuesta de vinos, es el secreto mejor guardado del barrio! Magnífica atención!!

Ver todas las opiniones

Opiniones de Tripadvisor

95 opiniones de Tripadvisor

Más información

Hora de apertura
Abierto hoy

lunes
Cerrado
martes
13:30 - 16:00
19:00 - 20:00
miércoles
13:30 - 16:00
19:00 - 20:00
jueves
13:30 - 16:00
19:00 - 20:00
viernes
13:30 - 21:00
sábado
13:30 - 21:00
domingo
Cerrado

Hora de cierre

Segunda y tercera semana de agosto.

Cómo llegar al restaurante

C. Ferrer del Río, 7, 28028, Madrid, España

Transporte público

Metro Diego de León (L) Autobuses EMT Línea 6 y 5

Indicaciones sobre cómo llegar

Parking de la plaza San Cayetano.

Castellana, Santiago Bernabéu, Comunidad de Madrid,

Información sobre el restaurante

Gaman supone el regreso del chef Luis Arévalo (ex Kabuki y ex Kena, entre otros) a la cocina japonesa. Su talento bien merece este resurgir en un sencillo local en el que se dedica a hacer lo que mejor sabe: elaborar en la barra y en vivo y en directo una amplia selección de nigiri y otras piezas de sushi. Lo hace con lo que él mismo haya comprado ese día en el mercado para que el comensal pueda degustar delicias como el nigiri de flor de calabacín con pesto, toro con caviar, salmón flambeado… La frescura del pescado, los aderezos y su dominio de los cuchillos ponen el listón muy alto.

Te recomendamos comer en la barra (reservando, eso sí) para disfrutar viendo cómo Luis da forma a las piezas de sushi.

Características

De moda, De negocios, Ceviche, Sushi, Selección Insider - Grandes chefs, , , , ELLE Gourmet, ,

Servicios

, ,

, , ,

Preguntas frecuentes

Restaurantes disponibles cerca de "Gaman de Luis Arévalo"

Peruano

La Buena Mesa Perú

Madrid

18 € de precio medio

Gallego

Tradición Gallega Hermanos Villar de Cedeira

Nota:9,3

PAY

Madrid

10 € de precio medio

Indio

Sagar

Nota:9,4

Madrid

21 € de precio medio

-30%

Italiano

Madrid

10 € de precio medio

Acepta Yums

Madrid

17 € de precio medio

-30%

Español

Madrid

25 € de precio medio

-30%

Japonés

Madrid

18 € de precio medio

-40%

Japonés

Sumo Grill

Nota:9,1

Madrid

17 € de precio medio

-40%

Venezolano

La Cuchara

Nota:9,1

PAY

Madrid

18 € de precio medio

Mexicano

PAY

Madrid

25 € de precio medio

Marroquí

Ashera

Nota:8,5

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

PAY

Madrid

20 € de precio medio

Mediterráneo

PAY

Madrid

10 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

Madrid

20 € de precio medio

MENU

Mediterráneo

TalCual

Nota:9,1

PAY

Madrid

20 € de precio medio

-50% Acepta Yums

Italiano

Lassagna

Nota:9,3

PAY

Madrid

20 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

Chiquito Riz

Nota:9,1

Madrid

40 € de precio medio

-40%

Madrid

35 € de precio medio

PAY

Madrid

18 € de precio medio

Madrid

15 € de precio medio

-30%

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La Esquina del Real

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Rioko sushi

Nota:9,3

DOBLE YUMSINSIDERPAY

Madrid

35 € de precio medio

-50%

De Fusión

WELKHOMEclub

Nota:9,1

DOBLE YUMSPAY

Madrid

23 € de precio medio

-50%

  • Insider

Asiático

DOBLE YUMSINSIDERPAY

Madrid

55 € de precio medio

-20% Acepta Yums

Japonés

DOBLE YUMSPAY

Madrid

50 € de precio medio

-40%

Indio

Madrid

17 € de precio medio

-50%

Mediterráneo

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-50% Acepta Yums

Indio

SAL Y CHILI

Nota:9,6

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-30%

  • Insider

Indio

INSIDERPAY

Madrid

30 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

DOBLE YUMSPAY

Madrid

30 € de precio medio

-20%

Coreano

Miso

Nota:9,6

Madrid

20 € de precio medio

-30%

  • Insider

Mediterráneo

Mayflower

Nota:9,6

INSIDER

Madrid

30 € de precio medio

-30%

Brasileño

Madrid

24 € de precio medio

-30% Acepta Yums

Americano

PAY

Madrid

20 € de precio medio

-50%

Indio

Madrid

22 € de precio medio

-50%

Cubano

Madrid

20 € de precio medio

-30%

  • Insider

Japonés

DOBLE YUMSMICHELINPAY

Madrid

125 € de precio medio

Acepta Yums

Indio

Madrid

15 € de precio medio

-30%

Marroquí

Zahara

Nota:9,4

PAY

Madrid

25 € de precio medio

-30% Acepta Yums

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