Carta - Fuente de la Fama

Menús preestablecidos

a la carta

Entrantes

Jamón Ibérico puro 100\% Bellota 5 Jotas D.O. Jagubo

26,5 €

Mixto Ibérico de Bellota (Jamón 5 Jotas - Lomo y chorizo Obérico de Bellota) y queso D.O.P. - Idiazábal

26,9 €

Piruelita (brocheta) de langositnos a la parrilla - unidad -

2,5 €

Gambas al ajillo

18 €

Almejas de carril a la marinera

15 €

Pulpo a la Gallega

21 €

Pulpo a la parrilla sobre Patata machacona con sal negra de Hawái

21,5 €

Pulpo Dulce a la parrilla con semillas de Sésamo negro y cebolla caramelizada

21,9 €

Croquetas de Jamón Ibérico

10,5 €

Croquetas de Buey y Albahaca

11,5 €

Un Dúo Perfecto: Croquetas de Jamón Ibérico y Coroquetas de Buey y Albahaca

14 €

Salmorejo Cordobés con virutas de Jamón y Huevo

7,5 €

Mixto de Jamón Ibérico puro 100\% de Bellora 5 Jotas D.O. Jagubo y Queso D.O.P. Idiazábal

23,5 €

Sopa de Marisco y Pescado del Día

10,5 €

Sopa de Marisco y Pescado del Día

2,5 €

Lomo Ibérico puro 100\% Bellota Sánchez Romero Carvajal D.O. Jagubo

21 €

Tabla de quesos Nacionales

19 €

Tabla de Queso D.O.P. Idiazábal

15 €

Lomo Artesano de Sardina Ahumada sobre mermelada de tomate en aceite de oliva virgen extra arbequina 100\% Ecológico - unidad -

2,5 €

Anchoas de Santoña serie Oro en aceite de oliva virgen Extra Arbequina 100\% Ecológico

21,9 €

Tartar de Atún rojo en Almadraba con sus tostaditas

21 €

Bomba de alcachofas, langostinos y almejas de carril en jugo de albariño y ajo confitado

16,5 €

Ensaladas y Verduras

Langostinos flambeados al Brandy sobre Tartar de aguacate, pasas y tomate Cherry

14,5 €

Ensalada de Carpaccio de solomillo de Bacalao y parmesano tircolor de pimientos asados

14,9 €

Ensalada de queso de cabra gratinado, frutos secos y mermelada de arándanos

9,5 €

Ensalada de berenjenas en tempura y perlas de mozzarella con vinagreta de miel y piñones

11,5 €

Ensalada Mixta

9 €

Verduritas en Tempura con vrochetas de langostino y soja dulce

15,5 €

Pimientos del Padrón con escamas de sal marina maldón

8 €

Arroces y Pastas

Arroz caldoso de carabineros

21,5 €

(mínimo para 2 personas, precio por persona)

Arroz caldoso de Bogavante

20,5 €

(mínimo para 2 personas, precio por persona)

Paella de Marisco y Pescado

17,5 €

(mínimo para 2 personas, precio por persona)

Espaguetis con Salsa Boloñesa

9,5 €

Pescados

Bacalo salvaje al horno con carabineros y su consomé

24 €

Bacalao salvaje a la Brasa sobre brotes de lechugas y Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina 100\% Ecológico

20,5 €

Atún rojo de almadraba marinado en salsa de soja u jengibre con vinagreta de Granada

22 €

Rodaballo a la brasa con guarnición de paratas a la Gallega

44 €

(mínimo para 2 personas. 1.5 kg aproximadamente)

Cogote de Merluza de Pincho al horno con ajitos confitados

20 €

Lomo de Merluza de Pincho a la Vasca

20,5 €

Merluza de Pincho a la Plancha o a la Romana en lomo

18,5 €

Carnes

Tataki de Presa Ibérica, marinado con mostaza vieja y hierbas Provenzales, con vinagreta de verduritas

21 €

Lomo Alto de Vaca Gallega fileteado a la parrilla con patatas y pimientos del Padrón

22,5 €

(Mínimo para 2 personas, precio por persona)

Entrecot de Lomo Alto de Vaca Gallega a la parrilla (aprox. 500 gr)

20 €

Solomillo de Vaca Gallega a la parrilla

23 €

Estofado de Rabo de Buey Wagyu de Vizmalo (Burgos) con verduras en Tempura (toque picante)

21,5 €

Cochinillo Segoviano asado a baja temperatura

18,9 €

Paletilla de Cordero lechal asada a baja temperatura

19,5 €

Chuletillas de Cordero Lechal Fritas

18,5 €

Escalope de Choto (Ternero de aprox. 2 años)

14 €

El Wagyu es una raza de buey japonesa cuya carne es una de las más apreciadas del mundo por todas las propiedades que contiene. La carne de wagyu que servimos en Fuente de la Fama se cría en Espala, con todos los cuidados que precisa, en la única granja que hay dedicada a esta raza en todo el país.

Postres

Torrija de Leche de Coco con helado

6,5 €

Tarta fina de manzana con bola de helado de vainilla

7 €

Sorbete de mango al Cava

6 €

Nuestro Tiramisú más especial

6,5 €

Gelatina de mango con espuma de arroz con leche

6 €

Tarta esponjosa de chocolate y nueces

5,5 €

Pastel de Queso crema al caramelo

5 €

Arroz con leche

5,5 €

Macedonia de frutas naturales sobre crema de Yogur natural y un toque de mermelada de arándanos

6 €

Sorbete de mango al Cava

4,5 €

Copa de helado con "Lluvia"

5 €

Bebidas

Café

2 €

Media botella de agua

2 €

Botella de vino

15 €

Copa de vino

3 €