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Carta 2023 - El Serbal
9,6/10
650
Manuel Garcia Lago nº2, 39005 SantanderVer el mapa
Precio medio 75 € Acepta Yums
Menú Dom Perignon 82 €
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Menús preestablecidos
MENÚ
Menú Dom Perignon 82 €
Este menú incluye: Menú Dom Perignon + Entrante + Entrante + Entrante + Pescado + Carne + Postre
MENÚ
Menú Gastronómico 58 €
Este menú incluye: Entrante + Pescado + Carne + Postre
MENÚ
Menú Degustación 82 €
Este menú incluye: Pescado + Postre
a la carta
ENTRANTES
- Gambón en chili crab con emulsión de cilantro
- 29 €
- Tar tar de vieiras y gambas, con crema de cocochas, y crujiente de mar
- 28 €
- Consomes con bogavante, huevo y aire de Jerez
- 27 €
- Bocado de Cantabria vaca Tudanca, aire de anchoa y encurtidos
- 23 €
- Arroz de gambon y chipirón
- 25 €
- Guiso de manitas, con alubia blanca y callos
- 19 €
- Cebolleta de Tudela asada, sopa francesa y queso de Cantabria
- 20 €
- Nuestra versión de cocido lebaniego
- 19 €
Pescados para Usted
- En este restaurante solo se sirve pescado del día y de temporada
- Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad, nuestros cocineros acuden a la lonja para seleccionar para usted las mejores capturas, sin verse limitado por una carta. Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala
CARNES
- Cochinillo frito, ravioli de morcilla y espuma de patata panadera
- 23 €
- Lomo de vaca cebollitas encurtidas, cristal de yuca y boniato
- 27 €
- Magret de pato con holandesa de nuez y salsifis
- 26 €
- Presa ibérica frita al carbón, zanahoria y kimchi
- 25 €
- Paletilla de cordero,espuma de menta y yogurt con galleta de ajo
- 25 €
POSTRES
- Quesos artesanos de Cantabria
- 16 €
- Esponja de café, helado de soja ahumada, polvorón de vinagre y perfume de té
- 12,5 €
- Yexturas de chocolate, frutos secos y crema
- 12,5 €
- Panna cotta, helado de tomillo, crema de piña con ron y granizado de flor de Jamaica
- 10,5 €
- Texturas de cítricos, Merengue y chocolate
- 10,5 €
- Deconstrucción de lassi, espuma de cúrcuma y helado de cardamomo
- 12,5 €
- Helado de queso, su espuma, albaricoque, membrillo y mieL
- 10,5 €
Menú Dom Perignon
- Precio especial para este menú de una botella Dom Pérignon Vintage 09 es de 176,00 €
- El grupo Dom Perignon ha seleccionado 12 restaurantes en España, donde disfrutar de sus menús maridaje, siendo EL SERBAL uno de ellos.
- Este menú se ha preparado conjuntamente con el equipo de enólogos de Dom Pérignon.
- Exclusivo para acompañar con su champagne
- Tar tar de vieiras y gambas ,emulsión de cocochas y crujiente de mar
- Cebolleta de Tudela asada,sopa francesa y queso de Cantabria
- Carabinero, Chili Crab
- Pescado según mercado
- Steak tar tar de vaca, y matices de mostaza
- El postre de los chocolate
Menú Gastronómico
- Menú Gastronómico
- 58 €
- Menú Gastronómico con maridaje
- 74 €
- El Menú Gastronómico consta de Aperitivo, entrante, pescado, carne y postre.
- El chef Jose Ramon Bustamante seleccionará personalmente cada día los platos que lo componen en función del producto de temporada y de mercado.
- Es una cocina actual donde se muestra las últimas creaciones de nuestro equipo
Menú Degustación
- Menú Degustación
- 82 €
- Menú Degustación con maridaje
- 110 €
- El Menú Degustación consta de dos aperitivos, tres entrantes, pescado, carne y dos postres.
- El chef Jose Ramon Bustamante seleccionará personalmente cada día los platos que lo componen en función del producto de temporada y de mercado.
- Es una cocina actual donde se muestra las últimas creaciones de nuestro equipo
Bebidas
- Botella de agua
- 4,5 €
- Media botella de agua
- 4 €
- Café
- 3,5 €
Carta completa
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.
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