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El Sainete

9,5/10
904
Calle Ponzano, 6, 28010 MadridVer el mapa

Precio medio 30 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Es difícil no enamorarse de uno de los lemas de esta cervecería madrileña: “la cerveza es libertad”. Con esta máxima, que quien más quien menos ha sentido en sus carnes alguna vez en la vida, presentan una carta de cervezas interminable, repleta de referencias sorprendentes. Porque antes de entrar a El Sainete conviene tener claro que en su carta no tienen vino. Nada. Solo cerveza y agua, y muchas ganas de hacer pedagogía sobre un brebaje que ha decidido al fin reivindicar el lugar que se merece.

El chef Fran Vicente, ex concursante de Top Chef y curtido en los fogones de Coque, es el encargado de elaborar una carta pensada para maridar con las mejores cervezas del mercado internacional. Y lo hace sin temor a nada ni a nadie, pero con mucho respeto. Espumas, gelatinas, ingredientes de aquí y de allá y mucho rock’n roll es lo que vamos a encontrar en una carta que incluye desde un bao hasta unos callos, pasando por un ceviche o una picanha. Es perfecta para compartir, y está pensada hasta el milímetro para maridar con un surtido de cervezas que se encuentra entre los más completos de Madrid. Nada menos que unas 150 referencias en botella y 22 grifos forman la oferta de un establecimiento que presume de tener la cerveza perfecta incluso para todos aquellos a quienes no les gusta.

Consejo INSIDER

La súper gilda de bonito en escabeche merece por sí sola una visita al local.

Menú del restaurante

Chef Fran Vicente
  • Precio medio 30 €
Tomate aliñado con queso feta
13 €
Tartar de salmon con aguacate
16,5 €
Arroz cremoso de pato azulon
16,5 €

Fotos de usuarios

Arroz cremoso al pato azulón
Manzana asada, galleta y café
Presa ibérica
Arroz cremoso de pato azulón
Tiradito de lubina

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,5/10
según 904 opiniones
Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión. La calificación global tiene en cuenta todas las calificaciones y opiniones, pero sólo se muestran las escritas en Español.
Calidad de la comida :9,4/10
Servicio :9,5/10
Ambiente :9,4/10
  1. Sergio C.
    Sergio C.
    • 24 opiniones
    10/10

    Todo perfecto como siempre

  2. José María V.
    José María V.
    • 8 opiniones
    10/10

    Para mi fue de 10, y cuando doy un 10 es porque volvería. La comida esta muy buena, los camareros son muy majos y atentos, el sitio está muy bien decorado y me gusto que estuviéramos tan separados unos de otros.

  3. Carola d.
    Carola d.
    • 4 opiniones
    10/10

    El sitio es súper bonito, los camareros majisimos y la comida increíble!

  4. Piluka J.
    Piluka J.
    • 1 opinión
    10/10

    Espectacular. Hacía tiempo que no disfrutaba tanto de los platos del ambiente y del personal, incluido el Chef. Volveré sin duda

  5. Mónica M.
    Mónica M.
    • 2 opiniones
    10/10

    Descubrimos este rte en diciembre, día 31 para comer, y estábamos seguros de repetir en otro día especial como hoy , día de la madre, Calidad precio bueno y el trato del personal estupendo

  6. CRISTINA P.
    CRISTINA P.
    • 5 opiniones
    8,5/10

    El local es muy agradable, nos atendieron muy bien. Una cosa que no nos gustó es que nos pusieran un aperitivo para probar y después nos lo cargaran en la cuenta ya que no lo habíamos pedido y se entiende que es un detalle de la casa.

  7. Yanira T.
    Yanira T.
    • 51 opiniones
    10/10

    Todo genial, como siempre

  8. Eduardo L.
    Eduardo L.
    • 18 opiniones
    10/10

    Muy recomendable. Comida, servicio, seguridad. Todo a un precio más que aceptable

  9. Victoria P.
    Victoria P.
    • 99 opiniones
    10/10

    Como siempre, servicio y comida de 10. El Sainete siempre está a la altura. Eso sí...sigo reclamando la vuelta a la carta de la supergilda de escabeche y el postre de chocolate y galleta.

  10. Victor F.
    Victor F.
    • 3 opiniones
    10/10

    Genial todo

  11. Miriam B.
    Miriam B.
    • 9 opiniones
    10/10

    Magnifico sitio. Carta no extensa pero riquisima. Maridaje perfecto con cerveza y la atención excelente. Cuidado y mimo si hay intolerancia alimentaria por propia experiencia

  12. Carolina A.
    Carolina A.
    • 1 opinión
    7/10

    Maravilloso el tartar de Salmón, bueno el servicio de mesa, pero feo detalle cobrar unos aperitivos no muy elaborados (y, sobre todo, no pedidos) a 1.50 cada uno

  13. Andrea D.
    Andrea D.
    • 2 opiniones
    10/10

    El beermut una cosa de otro planeta, los bocartes espectaculares, la carta con opciones muy especiales y el trato muy guay!!gran sitio para repetir!!

  14. Elena N.
    Elena N.
    • 5 opiniones
    10/10

    El sitio es encantador, los platos estaban muy bien presentados y todo de muy buena calidad. Muy sabrosos y sorprendentes. Repetiremos seguros

  15. Jesus B.
    Jesus B.
    • 1 opinión
    9/10

    Una sorpresa el patio interior, gran profesionalidad de los camareros. la comida bastante buena, trabajada, emplatada y con toques diferentes

  16. David H.
    David H.
    • 16 opiniones
    10/10

    Muy buen ambiente, trato genial y calidad de la comida buena. Las salsas de todos los platos estaban genial. Repetiremos

  17. Blanca H.
    Blanca H.
    • 5 opiniones
    10/10

    Súper bonito y la comida muy buena, sin duda volveremos. ( respetan medidas de seguridad Covid)

  18. Julio S.
    Julio S.
    • 10 opiniones
    8/10

    Sería conveniente que incluyesen un mantel individual para no tener que poner los cubiertos encima de la mesa. No es de recibo que no exista la posibilidad de tomarse un chupito de alguna bebida digestiva (pacharan, orujo, licor de hierbas, etc.).

  19. Teresa P.
    Teresa P.
    • 7 opiniones
    4,5/10

    Por la pésima atención de la responsable de sala casi nos levantamos de la mesa y nos vamos. Nos dijo nada más llegar que como habíamos llegado antes de la hora de la reserva nos teníamos que ir antes....les dijimos que antes de cenar queríamos tomar algo y ellos decidieron sentarnos en la mesa directamente para luego decirnos esto....y no sé muy buenas maneras.Los precios de las cervezas un poco excesivos y los platos algo escasos.La única razón por la que nos quedamos a cenar es por la gran amabilidad y servicio de los camareros

  20. Ramiro L.
    Ramiro L.
    • 5 opiniones
    10/10

    Pasamos una velada extraordinaria. Todo estaba buenísimo, sin duda repetiremos.

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Más información

Hora de apertura

Miércoles y Jueves 13:00 - 01:00

Viernes y sábado 13:00 - 02:00

Domingo 11:30 - 19:30

Cómo llegar al restaurante

Calle Ponzano, 6, 28010, Madrid, España

Transporte público

Alonso Cano (L7) - Iglesias (L1)

Indicaciones sobre cómo llegar

SI

Chamberí, Comunidad de Madrid

Información sobre el restaurante

Tenemos un concepto Slow Food, una cocina de mercado, elaborado con el mejor producto y elaboración al momento. El ambiente de taberna, de bodega clásica, donde se respira tradición y se mezclan con las nuevas tendencias.

Características

Acogedor, Romántico, Terraza, Terraza de invierno, Selección Insider - Grandes chefs, Selección Insider - Recomendaciones locales, Selección Insider - Terrazas, , Día del Padre, Fin de Año y Año Nuevo, , , Travelers' Choice 2020, Verano, Europeo

Servicios

, , Tickets restaurant / Cheques Gourmet,

Se puede reservar el restaurante para un evento privado (6 personas como máximo)

, Bar, , , Privatizable, ,

Restaurantes disponibles cerca de "El Sainete"

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