Carta 2024 - E20

9,5/10

427

Gran Via del Marqués del Túria, 70, 46005 València

Italiano

Precio medio 26 €

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Última modificación

8 de octubre de 2024

Tipo de cocina

Italiano

Risotto alla milanese

19 €

Spaghetti al nero di seppia

18 €

Carpaccio de gambas: 17 €
Delicado carpaccio de gambas frescas, marinado en cítricos con notas de lima y limón.
Carpaccio de wagyu: 18 €
Fino carpaccio de wagyu acompañado de setas, apio y queso grana padano, terminado con un toque de aceite de oliva virgen extra (aove) y brotes verdes frescos.
Vitel toné: 19 €
Tierna ternera, bañada en una cremosa salsa de atún.
Embutidos y quesos italianos: 18 €
Selección gourmet de fiambres y quesos italianos, cuidadosamente elegidos para ofrecer una experiencia auténtica de la gastronomía italiana.
Tartar de corvina: 16 €
Corvina fresca con mozzarella de búfala, aderezado con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un toque cítrico de lima.
Ensalada de burrata dop con perlas de trufa: 13 €
Exquisita burrata DOP acompañada de tomate Raf y perlas de trufa, sobre una delicada reducción de albahaca con perlas de trufa.
Ensalada de parmesano: 18 €
Fresca ensalada de temporada servida en una crujiente cesta de parmigiano
Embutidos y quesos italianos: 18 €

Espárragos con fondue: 16 €
Tiernos espárragos blancos acompañados de una suave fondue, ideal para comenzar.
Polenta concia: 14 €
Cremosa polenta de harina de maíz enriquecida con queso fontina y speck , terminada con un toque de mantequilla y especias.
Garbanzos con almejas: 24 €
Deliciosa combinación de garbanzos y almejas frescas, bañados en un delicado caldo marino con un toque mediterráneo.
Rollitos de berenjena: 14 €
Rollitos de berenjena asada, rellenos de queso fundido y jamón cocido, cubiertos con salsa de tomate casera, parmesano y un toque de pesto.
Moscardini a la luciana: 18 €
Moscardini al estilo luciana, en una salsa de tomate con olivas, alcaparras y un toque picante de peperoncino

Fregole ai frutti di mare: 22 €
Pasta fregola en una mezcla de mariscos frescos (según disponibilidad del mercado), salteados con ajo, perejil y un toque de aove, sazonados con sal y pimienta
Cavatelli con fagiole e cozze: 18 €
Auténtica pasta cavatelli combinada con alubias y mejillones frescos, todo en un delicado sofrito de ajo, perejil y aove, la armonía perfecta de sabores mediterráneos
Tagliatelle al pesto pistacchio burrata e carabinero: 21 €
Pasta tagliatelle acompañada de langostinos carabineros frescos, con burrata, pistacho y un toque de albahaca fresca. Todo aderezado con aove, sal y pimienta.
Paccheri campagnolo: 17 €
Paccheri acompañados de jugosos trozos de solomillo, salteados con champiñones frescos, cebolla y tomates cherry.
Spaghetti al nero di seppia con cozze e pecorino romano: 18 €
Spaghetti en tinta de calamar con una delicada combinación de mejillones frescos y pecorino romano
Spaguetti nero di seppia all'astice: 35 €
Spaguetti acompañados de bogavante fresco y almejas, salteados en aove con ajo, tomates cherry y perejil fresco. Todo delicadamente sazonado con sal y pimienta
Ravioli ai funghi porcini, tartufo e speck: 19 €
Raviolis de boletus, con trufa negra y un toque de jamón, todo salteado en
Spaghetti al nero di seppia: 18 €

Risotto con carabineros: 23 €
Suave risotto cremoso preparado con arroz de alta calidad, acompañado de jugosos carabineros y aderezado con un delicado toque de aove, sal y pimienta
Risotto alla milanese: 19 €
Clásico risotto italiano con arroz cremoso infusionado con azafrán, realzado por el delicado sabor del aove
Risotto costa amalfitana: 20 €
Arroz, almejas, mejillones, gambas, ajo, vino blanco y tomate cherry

Pesce spada al forno: 24 €
Emperador al horno cubierto con una fina capa de pan perfumado con hierbas frescas y un toque de aove para una textura crujiente y exquisita
Bacalao en tempura: 18 €
Bacalao fresco en una ligera y crujiente tempura, fritos a la perfección para ofrecer un contraste de texturas irresistible
Rombo al cartoccio: 28 €
Filete fresco de rodaballo cocido al cartoccio, preservando todos sus jugos y aromas, acompañado de hierbas frescas y un toque de aceite de oliva virgen extra, para una experiencia de sabor delicada y envolvente

Scaloppine: 18 €
Escalope de ternera enharinado con ajo aromático, aove y un toque de peperoncini para un sabor equilibrado y ligeramente picante
Filetto alla rossini: 25 €
Exquisito solomillo de vaca frisona, acompañado de una suave capa de foie gras y trufa negra, bañado en una lujosa salsa de vino tinto y mantequilla
Anatra al vino rosso e uva: 22 €
Magret de pato en salsa de vino tinto enriquecida con uvas negras. Aderezado con aove, sal y pimienta
T-bone fiorentina: 60 €
Exquisito lomo de vaca frisona hembra (t-bone), sazonado con sal y pimienta, y aderezado con un toque de aove, esta pieza de 800g es ideal para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica.

Tiramisú: 6,5 €
Tiramisú tradicional elaborado con capas de bizcocho de soletilla bañadas en café, crema de mascarpone y cacao espolvoreado
Pannacota: 6,5 €
Clásica pannacotta de textura sedosa, acompañada de coulis
Coulant: 6 €
Delicioso coulant de chocolate con interior suave y cremoso. Una explosión de chocolate perfecta para los amantes del dulce
Secreto exótico: 10 €
Delicado bizcocho de almendra y coco, acompañado de compota de mango y maracuyá. Coronado con una suave crema chiboust al ron
Milhojas de chocolate: 10 €
Capas crujientes de láminas de chocolate intercaladas con un brownie de chocolate, acompañado de crema de chocolate oscuro y crema de chocolate con leche. Toda una experiencia para los amantes del chocolate
Vaso de café: 10 €
Elegante vaso de chocolate gold con tapa de chocolate negro, relleno de mousse de chocolate blanco infusionada con café. Acompañado de crumble y pailette feuilletine. Un postre sofisticado para los amantes del chocolate y el café en todas sus formas
Huevo de chocolate blanco y mango: 9 €
Exquisito huevo de chocolate blanco, mousse de chocolate blanco y coulis de mango en su interior.
Rocher de pistacho: 11 €
Delicioso bizcocho de avellana con un suave mousse de pistacho y mascarpone. Relleno de praliné de pistacho y recubierto con chocolate blanco crujiente.