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Chef JUANJO CANALS
Opciones dietéticasSin gluten
El Amor Comienza Con
- Croquetas Jamón Y Boletus
- 13 €
- Muy cremositas. Empanadas en panko. I no pueden faltar
- Ensaladilla Fina
- 15 €
- De salmón ahumado, tobiko y mayonesa de Arbequina. una de las mejores de madrid.
- Chipis Fritos
- 15 €
- Con un suave alioli de ajo negro.
- Aguacate Y Gambas Del Mediterraneo
- 19 €
- Con el jugo de las cabezas, limas y toque De vinagre de jerez
- Bao De Pato (2 Piezas)
- 12 €
- Nuestro plato mas famoso.
- Huevo Poché Con Foie
- 15 €
- Sobre una duxelle de champis y patatitas paja.
- Gyozas De Rabo De Toro
- 15 €
- Con una crema de coliflor y salsa hoisin.
- Gambón en Tempura
- 21 €
- Con cremosa de kimuchi y algas wakame. Toque de ligero picantito.
- Niguiris De Steak Tartar
- 21 €
- Con arroz crujiente con su huevo de codorniz.
- Carpaccio De Ternera
- 21 €
- Con salsa tonnata, rúcula, parmesano Y yema curada.
Del huerto
- Burrata
- 16 €
- Sobre pisto frío de berenjena y calabacín, Tomate seco y aguacate machacado.
- Berenjenas Fritas
- 14 €
- Chips de Berenjenas con nuestro famoso salmorejo cordobés para mojar. Como en las Tabernas de Córdoba.
- Tomatitos Infusionados
- 17 €
- 24hs en almíbar de albahaca. Crema de Burrata, bacon crujiente y polvo de aceitunas Negras deshidratadas. El favorito de todas las cámaras
- Alcachofas Confitadas
- 18 €
- Abiertas en flor sobre parmentier. Jamón Ibérico crujiente, parmesano y aceite ahumado.
Amor Carnal
- Carillada de Ternera
- 21 €
- Con hongos. Sobre parmentier de zanahoria A la vainilla. Un clásico de doña paca.
- Steak Tartar
- 25 €
- Solomillo muy picadito a cuchillo con Tártara de extra de Mostaza y Pan Sardo.
- Solomillo De Vaca Vieja
- 27 €
- En sartén con AOVE muy caliente.
- Callos
- 19 €
- De mi abuela maruja. Una cosa de locos.
- Costilla De Angus
- 27 €
- A baja temperatura 30 horitas. Glaseada con nuestra salsa BBQ y acompañado de Puré suave de patatas y especies.
- Lasaña De Rabo De Toro
- 21 €
- Capitas de pasta y rabo de vaca desmigado Con suave bechamel y varios quesos gratinados.
- Solomillo Wellington
- 29 €
- Hojaldre de mantequilla duxelle de champis y jamón.
Mar de Amores
- Bacalao Ajoarriero
- 21 €
- Pisto, con su bacalao desmigado y quenelle de txangurro
- Tartar Salmón y Aguacate
- 19 €
- Suave marinada de Jengibre y hojas de lima en soja.
- Corvina
- 24 €
- Cocinada sobre su piel, con un templado de Quinoa, queso feta y brochazo de crema De mejillones en escabeche.
- Atún Sellado Con Sésamo Blanco Y Negro
- 21 €
- Sobre un falso risotto de trufa. El más Clásico de con amor.
- Merluza de Pincho
- 23 €
- En salsa verde, acompañada De sus almejas y puerros fritos.
- Tataky De Pez Mantequilla
- 21 €
- Macerado dos días en miso. Acompañado Con una ensalada de kale.
Arroces (Minimo Dos Personas)
- Pollo de Corral
- 19 €
- Y verduritas.
- Carrillada
- 22 €
- Con alcachofas y huevos a baja temperatura.
- Gamba Roja
- 28 €
- Con alioli de sus cabezas.
- De Chuleta De Vaca Vieja
- 25 €
- Señoret
- 21 €
- Con merluza de pincho y gambones.
- Arroz De Pato Y Foie
- 23 €
- Con boletus y escalopines de Foie.
Happy ending
- Tiramisú de la Nona
- 7 €
- En un tarrito por si te lo quieres llevar.
- Tarta Fina De Manzana
- 7 €
- Como una pizzita pero dulce.
- Brownie De Chocolate
- 7 €
- Con un heladito y polvo de Kikos.
- Tocino De Cielo
- 7 €
- “Como lo hace doña paca”.
- Torrija Con Su Espuma
- 7 €
- Tarta De Queso
- 7 €
- Con base de galleta oreo y derretidita.
- Coulant De Choco Blanco
- 7 €
- Con helado.
- Sorbete Limón Con Cava D.O.P.
- 7 €
Bebidas
- Botella de agua
- 2 €
- Café
- 2,5 €
Carta completa
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.
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