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Carmen by Blanco Hotel
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Platos populares
Carpaccio de gambas
16 €
Arroz seco con torrezno de cerdo
27 €
a la carta
Última modificación: agosto de 2023
Chef Efrén Martín
Opciones dietéticasSin gluten
Starter
- Iberic ham croquettes by EJ.- 4ud
- 14 €
- Cuttlefish and prawn croquettes - 4ud
- 14 €
- Sea nettle with plankton and alioli. - 4ud
- 12 €
- Arturo iberic ham 100% board, sered with tomatoes and cristal bread.
- 33 €
- Formentera cheese board served with fig relish, nuts and sardinian bread.
- 24 €
- Burrata cheese with picked eggplant, babaganush, semi-dried tomatoes and sardinian bread.
- 19 €
- Tomato tartare with tree different textures.
- 18 €
- Artichoke with vegetables demi-glace and red pesto.
- 17 €
- Focaccia toasted bread with smoked sardina, tomato cream, yellow tomato and pesto.
- 16 €
- Salmorejo cream with cucumber ice-cream and iberic ham powder.
- 15 €
- Cod brandade millefeuille, kalamata’s cream, garlic flower, “piparra” and caviar.
- 17 €
- Beetroot and strawberry tartare with coconut milk, haba-tanke and wasabi.
- 18 €
- Salty red prawn. - ud
- 9 €
- Gamba roja a la sal
- 9 €
- Aperitivo del dia
- Lemon pie
- 9 €
- Carpaccio de gambas
- 16 €
- Arroz seco con torrezno de cerdo
- 27 €
- Focaccia de sardina ahumada
- 16 €
- Pulpo a la brasa en sus cenizas
- 29 €
- Ortiguillas de mar
- 12 €
- Al cielo con la Mari
- 9 €
- Alcachofa con demiglace de verduras
- 17 €
- Coulant de avellana
- 10 €
- Solomillo con parmentier de patata trufada
- 29 €
- Pollo especiado con tirabequey bimi
- 22 €
- Lingote de cordero con apionabo y espinacas
- 27 €
- Burrata con berenjena encurtida
- 19 €
- Tartar de tomate en tres texturas
- 18 €
- Milhoja de brandada de bacalao
- 17 €
- Tartar de remolacha y fresa
- 18 €
- Ceviche amarillo con pescado del dia
- 20 €
- Bacalao cítrico confitado
- 27 €
- croquetas de jamon E.J.
- 14 €
- croquetas negras
- 14 €
- alioli aceitunas
- aperitivo rollito pollo
- carpaccio de gamba
- 16 €
- lomo alto vaca +21
- 49 €
Pasta & rice
- Penne with genovese pesto
- 19 €
- Cavatelli with ragu sauce and parmesan.
- 22 €
- Spinach ravioli with ricotta foam, pistachos oil and toasted pistachos.
- 22 €
- Creamy rice with lobster, codium seaweed and plankton mayonnaise.
- 34 €
- Dry rice with pig “torrezno” and shiitake.
- 27 €
- gnoquetti sardi ragu
- 22 €
Fish
- Grilled seabass and vegetables.
- 26 €
- Citric codfish cooked at low temperature, pumpkin pure, nori cream.
- 27 €
- Grilled octopus with romesco cream and peppers foam.
- 28 €
- Daily fresh fish. - S.M
- Yellow ceviche, with daily fish.
- 20 €
- pulpo brasa
- 29 €
Meat
- High loin aged beef served with small potatoes, cooked with herbs.
- 49 €
- Beef tender loin served with truffle parmentier, “boretana” onion and demi-glace
- 29 €
- Iberic pork with small roasted potatoes.
- 27 €
- Spicy chicken with peas cream, tirabeque and microbrocoli.
- 22 €
- Block lamb with celeriac, sautéd spinach with nuts.
- 27 €
Los precios y los platos pueden variar.
Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.
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