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Carta 2025 - Carmen Aben Humeya

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Tipo de cocina

Andaluz

Todas las fotos de comida (137)

Starters

Caviar of sturgeon ecologic from riofrío 15gr.: 48,9 €
Carpaccio of shrimps from motril with macerated lime, mandarin and yuzu oil: 21,5 €
Seasoned tomatoes in textures with garlic and parsley foam: 15,2 €
Panko crumbed aubergine with sweet miso sauce and creamy honey.: 15,4 €
White gazpacho with almonds – ajoblanco of mango with organic smoked sturgeon from riofrío and grapes: 15,9 €
Tasting of freshly netted red tuna and smoked sturgeon from riofrío: 25,6 €

Specialties

Creamy rice lightly spiced with red curry, with green apple and seasonal mushrooms: 19,7 €
Basmati rice with ras el hanout, halal chicken, raisins, almonds and pine nuts: 21,3 €
Ox fillets with truffle parmentier and black trumpet mushroom sauce: 26,5 €
Sirloin of iberian pork with textured pepper and crunchy polenta: 24,1 €
Boneless stewed oxtail with payoyo sheep cheese puree…: 22,9 €
Roasted monkfish over quinoa seeds with mozarabic sauce: 24,5 €
Sea bass fillet with beetroot puree, zucchini and miso sauce: 22,6 €
Duck magret with textured pumpkin and red fruits sauce: 23,5 €
Freshly netted red tuna with macerated tomato, mustard and passion fruit sauce: 26,5 €

Cafés clásicos de illy

Espresso: 2,5 €
Doble espresso: 3 €
Americano: 3 €
Cortado: 2,5 €
Café con leche: 3,5 €
Cappuccino: 3,3 €

Cafés especiales de barista

Café bombón con leche condensada: 3,2 €
Café irlandés con whisky, nata montada y azúcar: 5,2 €
Carajillo de café con licor: 3,5 €
Café trifásico con leche y licor: 5,8 €
Chocolate a la taza con leche: 5,5 €
Chocolate con nata: 3,8 €

Selección de tés e infusiones

Earl grey: 3,5 €
Té negro con aroma natural de bergamota. El clásico té inglés
Chai: 3,5 €
Té negro con clavo, pimienta, anís estrellado, jengibre y canela. Mezcla típica de la India
Pakistaní: 3,5 €
Té negro con clavo, canela, cardamomo, vainilla y jengibre. Delicioso con leche
Pu erh frutos rojos: 3,5 €
Té rojo con hibisco, ciruelas-pasas, saúco, arándanos y grosellas
Menta: 3,5 €
Té verde gunpowder con menta, una variedad del touareg con un sabor más intenso
Te con lima japonesa y rosas: 3,5 €
Té negro con lima lima japonesa y pétalos de rosas. Cítrico y floral.
Manzanilla: 3,5 €
Infusión de manzanilla natural en flor, seleccionada con el método tradicional
Poleo menta: 3,5 €
Infusión seleccionada de poleo y menta natural deshidratada

Coctails y destilados

Aperol spritz cava, aperol, agua con gas: 6 €
Negroni ginebra, vermú, campari: 6 €
Dry martini ginebra y martini blanco: 7 €
Vermú vino, hierbas y agua con gas: 5 €
Cosmopolitan vodka, cointreau, arándanos y lima: 8 €
Bloody mary vodka y zumo de tomate: 10 €
Mojito ron, lima y menta: 10 €
Daiquiri de fresa ron, lima y fresas: 10 €
Old fashioned bourbon y angostura: 9 €
Manhattan whisky y vermú: 9 €
Combinados destilados y refresco: 8 €
Combinados premiun, destilados premium y reserva: 12 €
Gin & tonic ginebras con tónica: 10 €
Gin & tonic premiun perfect served: 12 €
Licores y aperitivos: 5 €

Vino por copa - copa de vino blanco

Protos 100% verdejo – d.o. rueda: 4,2 €
Mencal (70% moscatel, 20%chardonnay, 10% sauvignon blanc) d.o. granada: 4,5 €
Fontedei albayda (80% sauvignon blanc 20% chardonnay) d.o. granada: 4,5 €
Señorio de nevada (viognier, vigiriego) d.o. granada: 4,5 €

Vino por copa - copa de vino rosado

Señorío de nevada (garnacha y tempranillo) d.o. granada: 4,5 €
Muga (garnacha, tempranillo y viura) d.o. rioja: 4,5 €

Vino por copa - copa de vino tinto

Señorío de nevada plata (syrah y merlot) d.o. granada: 4,5 €
Izadi (100% tempranillo) d.o. rioja: 4,5 €
Protos roble (100% tinta del país) d.o. ribera del duero: 4,5 €

Cervezas

Alhambra roja: 4,5 €
Alhambra especial 33cl: 3,5 €
Alhambra 1925 33cl: 4,5 €
Estrella galicia tostada 0.0: 3,5 €
Estrella galicia sin gluten: 3,5 €

Burbujas - copa de cava o 1/2 bot. champagne

Moet & chandon brut imperial 37,5cl: 36 €

Desserts

Cold soup of white chocolate and dark rum from motril and red fruits: 8 €
Dark chocolate cream with baileys gel on a bed of coffee crumble: 8 €
Cheesecake with red fruits cream: 8 €
Traditional brownie coated with hot chocolate and ice cream: 8 €
A tasting of all our desserts (min. two people): 12 €

Refrescos

Coca-cola regular, coca-cola light, coca-cola zero: 2,5 €
Fanta de limón o de naranja: 2,5 €
Aquarius de limón: 2,5 €
Sprite, nestea: 2,5 €
Agua sin gas 50cl: 4 €
Agua con gas 33cl: 2,5 €
Tónica bliss: 2,5 €

Vino tinto

D.o. granada - Señorío de nevada plata: 22,9 €
Tinto crianza, 11 meses en barrica de roble francés y amercano . añada 2019. variedades: yrah, cabernet sauvignon y petit verdot 15% vol. 750 ml.
D.o. ribera del duero - hito: 28 €
Tinto crianza en barrica de roble francés. Añada 2020. variedades: 100% tempranillo 14,5% vol. 750 ml.
D.o. ribera del duero - protos roble: 22 €
Tinto roble, envejecido 4 meses mínimo en barrica de roble francés y americano. Añada 2020. variedades: 100% tempranillo 14,5% vol. 750 ml.
D.o. ribera del duero - pago de los capellanes crianza 2019: 48 €
Tinto crianza 12 meses en barrica de roble francés. Añada 2019. variedades: 100% tempranillo 14% vol. 750 ml. maridaje: magret de pato, solomillo de cerdo
D.o. rioja - viña izadi crianza: 18 €
Tinto crianza con 14 meses en barrica de roble francés (50%), americano (50%). añada 2018. variedades: 100% tempranillo 14,2% vol. 750 ml. maridaje: chuletas de cordero, cerdo, quesos y embutidos curados
D.o. rioja - marqués de riscal reserva: 36 €
Tinto reserva con 24 meses en barrica de roble americano. Añada 2016. variedades: 96% tempranillo, 4% graciano. 14,2% vol. 750 ml. maridaje: chuletas de cordero, cerdo, quesos y embutidos curados

Vino blanco

D.o. rueda - blume verdejo selección: 17 €
Tipo blanco 100% verdejo. 13% vol. 750ml. añada: 2020. un cuidadoso tratamiento de la uva verdejo, la variedad estrella de esta región, junto con las técnicas de vinificación más modernas, dan como resultado este vino blanco, seco, fresco y afrutado, con un carácter singular, profundamente arraigado
D.o. rueda - protos verdejo 2021: 17 €
Tipo blanco 100% verdejo. 13% vol. 750ml. añada: 2021. es un blanco fresco y fácil de beber. En nariz es intenso y complejo, con numerosos matices que van desde la piña, hasta los cítricos, pasando por la manzana y las hierbas (boj, hinojo). En boca es seco, con una entrada muy fresca y ácida, muy a
D.o. condado de huelva - aguadulce de villalua semi dulce: 18 €
Pedro ximenez, zalema, moscatel de alejandría. 11% vol. 750ml. añada: 2021. a la vista limpio y brillante de color amarillo pajizo. En nariz destaca la fruta blanca madura con una intensidad media. En boca tiene una entrada amable, sedosa, con justa acidez y un postgusto a fruta madura.Maridaje: pes
D.o.p granada - albayda alier blanco fontedei: 24 €
Sauvignon blanc y chardonnay. 11% vol. 750ml. añada: 2020. blanco seco parcialmente fermentado en barrica de roble francés y permanencia sobre lías durante 5 meses. Maridaje: pescados y marisco
D.o.p granada - mencal blanco: 24 €
Mencal es un vino blanco seco compuesto por un coupage de moscatel, chardonnay, sauvignon blanc , 11% vol. 750ml. añada: 2020. el nombre mencal viene de un cerro próximo a la bodega donde se encontraron los primeros restos de producción vitinícola en la provincia de granada, más concretamente ánfora
D.o. rias baixas - mar de frades: 27 €
Albariño100%. 12,3% vol. 750ml. añada: 2021. en boca, es fluido y refrescante, al mismo tiempo que sabroso y enérgico, su acidez perfectamente trazada, maridaje: pescados y marisco

Vino rosado

Aoc laderas del genil-españa - señorío del nevada-rosado: 24 €
Mezcla los tipos de uva uva garnacha y tempranillo. Un vino con mucha frescura y volumen gracias a su crianza sobre lías.
Aoc la rioja- españa - muga: 17 €
Garnacha y viura. Añada de 2021. vendimia manual. Tras una ligera maceración en la prensa durante 5 horas, el mosto se fermenta a una temperatura controlada entorno a 16-18ºc durante 15-20 días. De esta forma nos permite mantener al máximo la frescura, complejidad e intensidad aromática de las uvas

Espumosos - D.o. cava

Torelló mata- selección del sumiller: 24 €
Macabeo, xarel-lo, parrellada. 11'5% vol 750 cl cava muy fresco con notas de fruta blanca, especialmente manzana. Ideal para aperitivos, ensaladas, primeros platos y postres.
Codorniu 1551: 18 €
Macabeo, parrellada y xarel-lo. 11'5% vol. 750 cl es un cava que conmemora el año que se inicia la saga codorníu, 1551. combinación de juventud y nobleza, su aroma es un original equilibrio conseguido con las 3 variedades tradicionales.Las suaves notas afrutadas de la macabeo que combinan con la ele
Anna codorniu: 24 €
11,5% vol. 750 cl. 70% chardonnay, 15% parellada y 15% xarel·lo y macabeo. Color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. De burbuja fina y con rosario continuo y corona persistente. Destacan sus aromas delicados entre los que predomina la fruta tropical como la piña y los cítricos, pomelo y lima

Espumoso d'italia

Ceretto moscato d'asti: 35 €
100% moscato bianco 5,5% vol. 750 cl dulce y aromático, en equilibrio con su bajo contenido alcohólico, y con un agradable frescor que lo convierte en un vino versátil y una muy buena opción para acompañar tanto postres como para sorprender con un apetecible y cremoso aperitivo.

A.o.c. champagne

Henri de verlaine: 42 €
37'5 cl 12'5% vol. chardonnay y pinot noir.Es un champagne fresco, con buena acidez y con burbujas amables.
Möet chandon brut imperial: 80 €
750 cl. 12% vol. pinot noir y chardonnay aromas delicadamente vinosos con un toque de tilo y de flor de vid. sabor dominado por notas de bollería y frutas con gran amplitud en boca y final amable e intenso.

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