Ca n'Ignasi

El de Ignasi no es un restaurante al uso, así que no esperes llegar a mesa puesta y que los camareros te atiendan. Aquí, Ignasi te da la bienvenida con una cerveza y él mismo se encarga de servirte la cena. Que algo bueno se cuece en sus fogones lo tenemos claro y más después de que Lisa Abend dedicara un artículo en el New York Times (nada más y nada menos) a la gastronomía de Mallorca tras cenar aquí. Por encima de su comida, destaca la pasión que pone Ignasi en cada plato y su esfuerzo por divulgar las recetas tradicionales para que no caigan en el olvido. Amor (en mayúsculas) por la gastronomía en general y por la mallorquina en particular. Este chef tiene talento e ilusión para dar y regalar y es un gran abanderado de los productos de su tierra y de la cocina de la abuela. Y eso justamente es lo que hace: regalos en forma de arroces, de carnes de caza al horno de leña (por encargo), de Bullabesa… Todo, cocinado a fuego lento.