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Vista Sala - Baeza & Rufete, Alicante
Vista Sala - Baeza & Rufete, Alicante
Vista Sala - Baeza & Rufete, Alicante

INSIDERMediterráneo

Baeza & Rufete

8,9/10
137
Av. Ansaldo, 31 Local 1 (C.C. Portalada) - Playa de San Juan, 03540 AlicanteVer el mapa

Precio medio 100 €

FORMULA GASTRO-2 159 €

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Este menú incluye: Apertura de Menú + 1º Aperitivos: + 2ª Aperitivos + 3ª Aperitivos + PLATOS + SEGUNDO + Pre postre + Postre + 3 Petit Fours
MENÚ

FORMULA GASTRO-1 89 €

Este menú incluye: Aperitivos + 2º Aperitivos: + Platos : + Segundo a elegir + Postre Artesano del Chef + 3 Petit four

Selección de la guía MICHELIN

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!

Punto de vista de la guía MICHELIN

Una casa que emana pasión, oficio y las inconfundibles virtudes de quienes se han formado con Martín Berasategui; no en vano, lo primero que el chef ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En cuanto pisemos Baeza & Rufete sabremos de inmediato que nos encontramos en un local con una historia que contar. Lejos de franquicias, interiorismos de cartón piedra y cartas sin alma, la cocina de Joaquín Baeza parte de la tradición sin renunciar a la modernidad. Y es un homenaje a sus padres, cuyos apellidos dan nombre a un local de alma indiscutiblemente alicantina. Un establecimiento cuya cocina se basa en el recetario tradicional marinero, con sus excelentes arroces y pescados, aderezado con toques contemporáneos tan singulares como el agua de mar y las algas. Ambos ingredientes, señas de identidad de la casa, aportan minerales y sabor a los platos de este chef que ha sido galardonado, y muy merecidamente, como Cocinero del Año.

La de Baeza es alta cocina en estado puro, que bebe de las fuentes de los grandes chefs internacionales y de la cocina casera de su infancia. Esta combinación milagrosa se traduce en platos muy orgánicos, en los que brilla una materia prima de calidad que toma forma de un par de menús gastronómicos, uno largo y otro corto. El espacio, funcional, confortable y luminoso, es el escenario ideal para hincar la cuchara en uno de los mejores arroces de Alicante, cosa que bien vale una visita a San Juan.

Consejo INSIDER

Su terraza es, sin duda, the place to be en las veladas de verano.

Guías

  • 1 estrella MICHELIN

Menú del restaurante

Chef D. Joaquín Baeza Rufete
  • Precio medio 100 €
  • American express Welcome
Huevo negro. (Plato ganador V Cocinero del año 2014).
24 €
Borreta de patata, bacalao y yema de huevo.
Gamba roja en salmorra, coral y caviar
30 €
Gamba en salmuera, coral de su cabeza y caviar 000RioFrio (2º Premio Cocinero del Año en España 2014.
Sucada de Cigala tronco XXL del Mediterráneo
48 €
FORMULA GASTRO-1 89 €
Este menú incluye: Aperitivos + 2º Aperitivos: + Platos : + Segundo a elegir + Postre Artesano del Chef + 3 Petit four

Fotos de usuarios

Baeza & Rufete, Alicante
Baeza & Rufete, Alicante
Baeza & Rufete, Alicante
Baeza & Rufete, Alicante
Entrée thon - Baeza & Rufete, Alicante
Oeuf noir  - Baeza & Rufete, Alicante
FÓRMULA GASTRONÓMICA  - Baeza & Rufete, Alicante
+32

fotos

Opiniones

8,9/10
Excelente137 opiniones
9,1/10

Comida

9,2/10

Servicio

8,4/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.

  • Manuel P.
    Manuel P.

    20 de septiembre de 20221 opinión

    9,5/10

    Sabíamos a lo que íbamos y se cumplieron las expectativas. La intensidad de los sabores fue exquisita. Nos quedamos bien. No necesitamos tomar nada en casa.

  • Jose I B.
    Jose I B.

    19 de agosto de 20227 opiniones

    10/10

    Atención excelente y menú degustación para disfrutar de la comida de la tierra desde un enfoque gastronómico. Para repetir.

  • Virginia G.
    Virginia G.

    14 de mayo de 202214 opiniones

    6,5/10

    Nada o todo que decir de la comida, rica rica, gran chef….menú de estrella Michelin. Igual estoy errando pero pienso que además de la comida debe intervenir en restaurantes con estrella Michelin el entorno, el servicio ( lento no,desesperante!!!) y el trato al cliente….. No invitan a nada ni sabiendo de una comida de cumpleaños!!! Las comparaciones son odiosas pero antes de volver pruebo en otra estrella Michelin…,Ojalá les valla bien y cambien esa actitud ,entonces puede que vuelva algún día…

  • Yadira G.

    17 de marzo de 202227 opiniones

    6/10

    Ni de lejos me parece que el restaurante se merezca una estrella. Todos los platos eran correctos pero pocos me sorprendieron. Por otra parte, el restaurante ofrece dos menús (uno corto y otro largo) como hacen muchos restaurantes con estrellas Michelín pero, en realidad, no tienen capacidad para diversificar. Cuando uno opta por el menú corto, aparentemente muy barato, se le informa que es más bien escaso por lo que se invita a los comensales a complementarlo con otros dos platos, lo que hace que ya no sea tan barato. Y lo que es aún peor, en uno de los platos del menú se da la "opción" de añadir trufa negra a un "muy módico precio" que sigue encareciendo el coste del menú y le hace a uno preguntarse si el plato en cuestión requiere o no la trufa porque, si la requiere, no sé entiende por qué se incluye en el menú sin trufa en vez de otro plato más económico que en su perfección permita cobrar el precio que se anuncia en el menú. Además, el servicio fue excesivamente lento puesto que los platos se servían al ritmo del menú largo lo que provocó esperas eternas en el servicio del menú corto. Desde luego, desaconsejo pedir el menú corto y para pagar el precio del menú largo apostaría por una opción más segura de entre las que la provincia de Alicante ofrece. Por último, el local me pareció que no estaba a la altura, careciendo de aparcamiento, con una sala con desconchones en una de las paredes y un baño excesivamente pequeño y anticuado.

  • Miriam B.

    20 de noviembre de 20212 opiniones

    10/10

    Una comida fantástica, con sabores sorprendentes de Alicante.El servicio muy bueno y atentos. Nos ha gustado mucho y seguro q repetimos. Merece la estrella Michelin

  • Jesús R.

    5 de octubre de 20211 opinión

    9/10

    Ha sido una experiencia inolvidable, de allí salimos los cuatro con el convencimiento de volver pronto y de recomendarlo a nuestras amistades y familiares. Un auténtico acierto.

  • Luis L.
    Luis L.

    19 de julio de 202120 opiniones

    10/10

    Llevaba tiempo queriendo venir y no nos ha decepcionado, hemos comido muy muy bien, no solo la comida, la simpatía y trato también ha ayudado mucho, lo recomiendo sin duda y volveremos seguro

  • Yolanda d.

    29 de junio de 202114 opiniones

    9,5/10

    Todo riquísimo, especialmente el salmonete. Joaquin y Esther encantadores. Repetiremos

  • Gracia M.
    Gracia M.

    17 de junio de 202114 opiniones

    10/10

    Estupenda experiencia muy buena calidad y presentación, originalidad en el modo de realizar los platos. El trato ha sido muy cordial y muy atentos.

  • Borja A. M.

    7 de junio de 20211 opinión

    8,5/10

    Buena comida, pero caro para lo que es.

  • Maria Antonia P.
    Maria Antonia P.

    19 de marzo de 2021282 opiniones

    8,5/10

    La comida estaba buena y original. El servicio muy amable. Lo único negativo a mi parecer es el precio de los vinos. Casi todos a partir de 30/32€.

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    Ver la foto

  • Edu b.
    Edu b.

    16 de enero de 202151 opiniones

    10/10

    Uno de los grandes descubrimientos de este año. Comida de 10 sobre 10. Espectaculares los sabores. Los snacks/aperitivos una explosión de sabores para el paladar y gran mención al biscuit helado de foie... impresionante!!!! Volvemos a repetir, no cabe duda

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    Ver 10 fotos

  • Victoria G.
    Victoria G.

    12 de enero de 202173 opiniones

    10/10

    Excelente elección si quieres experimentar una cocina innovadora y con un producto de 10!

  • José Luis A.

    2 de enero de 20216 opiniones

    10/10

    Hemos pasado un rato realmente agradable, tanto por los estupendos platos como por la atención.

  • Jose Antonio S.

    11 de diciembre de 20202 opiniones

    10/10

    Excelente!

  • Dory A.
    Dory A.

    28 de septiembre de 20208 opiniones

    8,5/10

    He estado este mediodía con una amiga con motivo de su cumpleaños. Hemos elegido el menú Urban. Todos los platos estaban buenísimos, en cantidad suficiente e innovadores. El precio del menú me parece algo elevado si tenemos en cuenta que era de mediodía y lo comparamos con el de otros restaurante de características similares. Quizás el único aspecto a mejorar de la comida ha sido respecto del precio del vino: 1 copa de tinto de Tábula, D.O Ribera del Duero, 8 euros. Me parece excesivo. No habíamos visto la carta de vinos ni tampoco su precio. Al comentarlo con una de las personas responsables, nos dijo que su precio era de 6,50 euros por copa pero como le dijimos que fuera una copa larga, habían decidido cobrarnos este dinero. Una experiencia más...

  • Iselda G.
    Iselda G.

    19 de septiembre de 202014 opiniones

    9,5/10

    Hemos ido mi marido y yo y hemos salido encantados. Nos encantan los menus degustacion y este en concreto estaba espectacular. Cada aperitivo, cada entrante como el principal todo delicioso. Si tenemos ocasion volveremos sin dudarlo.

  • Patricia E.
    Patricia E.

    29 de agosto de 20209 opiniones

    10/10

    MA-RA-VI-LLO-SO La calidad del producto, la amabilidad en el trato, la forma en que te explican todo... Maravilloso. Hemos pedido el menú de 65€. Era una ocasión especial y han hecho que sea más especial aún. Todo riquísimo, productos de temporada y muy originales. Un montón de platos pequeños pero hemos salido llenos. Si quieres sorprender a alguien, es un sitio ideal. Además han sido especialmente cuidadosos con el tema COVID. Especial el huevo negro y el biscuit de foie.

  • Mari Carmen A.
    Mari Carmen A.

    29 de agosto de 202066 opiniones

    10/10

    Hemos escogido el menú Urban y ha sido todo un acierto. Increíble la combinación de sabores. La presentación de los platos, perfecta. Por ser mi cumpleaños, tuvieron un detalle exquisito. Muchas gracias por todo.

  • Mar S.
    Mar S.

    20 de agosto de 202020 opiniones

    10/10

    Todo muy rico, y con lo del covid la atencion y precaución estan a la altura. Volveremos si estamos cerca sin duda alguna

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Opiniones de Tripadvisor

273 opiniones de Tripadvisor

Más información

Hora de apertura
Abierto hoy

lunes
13:30 - 15:30
martes
13:30 - 15:30
miércoles
13:30 - 15:30
jueves
13:30 - 15:30
viernes
13:30 - 15:30
20:30 - 23:00
sábado
13:30 - 15:30
20:30 - 23:00
domingo
Cerrado

Cómo llegar al restaurante

Av. Ansaldo, 31 Local 1 (C.C. Portalada) - Playa de San Juan, 03540, Alicante, España

Transporte público

Carretera A-70

Indicaciones sobre cómo llegar

Junto al restaurante

Costa Blanca, Comunidad Valenciana,

Servicios

, , ,

Acceso adaptado a PMR, , ,

Preguntas frecuentes

Restaurantes disponibles cerca de "Baeza & Rufete"

  • Insider

Mediterráneo

Els Vents

Nota:9,5

INSIDER

San Juan de Alicante

80 € de precio medio

  • Insider

Asador

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San Juan de Alicante

40 € de precio medio

Griego

Kyknos

Nota:9,5

PAY

San Juan de Alicante

18 € de precio medio

Acepta Yums

San Juan de Alicante

14 € de precio medio

Español

PAY

San Juan de Alicante

15 € de precio medio

-30%

  • Insider

Español

INSIDER

San Juan de Alicante

50 € de precio medio

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Español

PAY

San Juan de Alicante

15 € de precio medio

MENU

Mediterráneo

PAY

Santa Faz

15 € de precio medio

  • Insider

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Campello

25 € de precio medio

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Mutxamel

25 € de precio medio

La Vela

Nota:9,4

El Campello

20 € de precio medio

Mediterráneo

PAY

El Campello

20 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

PAY

Campello

20 € de precio medio

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Alicante (Alacant)

20 € de precio medio

-30%

Europeo

Alicante (Alacant)

25 € de precio medio

PAY

El Campello

20 € de precio medio

Americano

PAY

San Juan

20 € de precio medio

Americano

Alicante (Alacant)

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Alicante (Alacant)

12 € de precio medio

Cubano

La Ceiba

Nota:8,8

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Alicante

13 € de precio medio

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Mediterráneo

La Roneria

Nota:9,0

Alicante

14 € de precio medio

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Peruano

Pepita Perú

Nota:8,1

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

Acepta Yums

Venezolano

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

PAY

Alicante

15 € de precio medio

-30%

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

Marroquí

Dar Safia

Nota:9,2

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Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

-30%

Internacional

Janis

Nota:8,6

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

Internacional

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

Mediterráneo

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

-30%

Mediterráneo

PAY

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

Japonés

Kodama

Nota:9,5

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Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

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Americano

Alicante (Alacant)

15 € de precio medio

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