Carta - Auga

a la carta

Entrante

Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva

27 €

Ostras Gillardeau (6 Unidades)

23,4 €

Croquetas de Jamón Ibérico

12 €

El Puré de Manzana y el Foie-gras

17 €

Almejas Abiertas en Aceite de Ajo (250 gramos)

28,5 €

Nuestra Selección de Quesos Artesanos

20 €

Ostra de Gillardeau, Algas y Manzana Verde

6 €

Caldo de Cocido, Pies de Cerdo y Anguila Ahumada

8,5 €

Caldo de Setas, Yema ecológica y Foie-Gras

8,5 €

Pescados

Bacalao en Salazón, su jugo emulsionado y Tomate Asado

27 €

Pescado del día, emulsión de Moluscos, Algas y Limón Verde

32,5 €

Salmonete, un Pil Pil hecho con sus Espinas, Codium y Cebolla Encurtida

29,5 €

Merluza de Pincho “Puerto de Celeiro”, Espárragos, Algas y Bergamota

27 €

Carnes

Cochinillo Ibérico Confitado con Puré de Piña y Grosellas

28,5 €

Paletilla de Lechal en su Jugo con Patatas Panadera

29,5 €

Solomillo de Carne Roja Asado con su Jugo, Puré de Patata y Setas de Temporada

28,5 €

Lomo de Cordero Recental, Soja, Boniato y Puré de Albaricoque

28 €

Entrecot de Carne Roja

27 €

Postre

Yogur, Chocolate Blanco y Coco

7,25 €

Sopa de Queso de Cabra con Avellanas y Miel

7,25 €

Nuestra versión de la Gijonesa

8 €

Ensalada de Menta, Frutas y Chocolate

7,25 €

Crema de Arroz con Leche Requemado al Estilo Tradicional

6,5 €

Sopa de Fruta de la Pasión con Chocolate Amargo

7,25 €

Nuestra Selección de Quesos Artesanos

20 €