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DOBLE YUMSINSIDERMediterráneo Familia

Atelier Etxanobe de Fernando Canales

Name: Atelier Etxanobe de Fernando Canales
Address: Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, Bilbo, 48009, España
Price range: 230 € (El restaurante ha facilitado los precios)
Rating: 9.6

9,6/10

Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009 BilboVer el mapa

Precio medio 230 € Acepta Yums

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Seleccionado por INSIDER

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En el corazón de Bilbao, Fernando y Mikel proponen un viaje gastronómico de esos que no se olvidan fácilmente. Tras más de 20 años en Etxanobe, ambos cocineros deciden crear el Atelier para dar rienda suelta a su creatividad y expresarse con total libertad. Eso sí, consigo se llevan la misma gastronomía de altura y la estrella Michelin. Los dos chefs disfrutan de lo lindo creando e imaginando platos que condensan en un menú gastronómico para hacer la ola, y que explica el reconocimiento de la clientela y de los críticos. Su propuesta encierra platos soberbios como el atún soasado con sumar y espinaca amostazada o el pichón para comer con las manos, aunque si por nosotros fuera, toda la carta la comeríamos sin cubiertos.

Consejo INSIDER

Recuerda que deberás reservar con bastante antelación porque el restaurante solo dispone de ocho mesas.

Guías

1 estrella MICHELIN

Menú del restaurante

Precio medio 230 €
Precio medio
Precio medio de una comida calculado según el entrante, el plato principal y el postre (bebidas no incluidas). El precio medio es meramente indicativo.

APPETIZERS: Oysters / Kokotxas / Scampi carpaccio, with caviar
MENÚ: Anchovy lasagna / Roasted pumpkin, with prawn ceviche / Carabinero prawn boiled in umami broth / Inspirational dish of the day / Cod with eggplant and olives / Tuna cooked with sumac and european wasabi / Pigeon to eat with yours hands
DESSERT: Caprice of eucalyptus, raspberry and tomato / Carrot ginger, beentonca and lime / Panna-cotta violeta and yuzu in 3D / Local cheese

Ver menús a la carta y del día

Fotos de usuarios

Opiniones

9,6/10

Sobresaliente55 opiniones

9,7/10

Comida

9,5/10

Servicio

9,4/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.

Joss H.
15 de enero de 2022 • 2 opiniones
10/10
Inmejorable. Buenísimo todo, servicio de 10 y gran puesta en escena!

Ignacio P.
3 de diciembre de 2021 • 4 opiniones
10/10
A la altura de la estrella Michelin

Andres d.
20 de septiembre de 2021 • 7 opiniones
10/10
Experiencia totalmente diferente a otras estrellas que he visitado. Gafas 3D, nitrógeno, cocina en mesa, protector de carta en mesa, yuzu, ....otro nivel

Oscar B.
10 de julio de 2021 • 3 opiniones
8,5/10
A great food experience!

Ainara P.
25 de marzo de 2021 • 8 opiniones
10/10
Atención estupenda. Ambiente muy agradable. Restaurante excelente ????

Goyo I.
12 de septiembre de 2020 • 177 opiniones
9,5/10
Excelente comida y servicio.. pero se les olvido abonarme los 25 euros del Tenedor.

Alejandro C.
3 de septiembre de 2020 • 6 opiniones
10/10
Muy amables y la comida muy buena! Increíble en los postres innovador en las tecnologías.

Jose María A.
29 de agosto de 2020 • 25 opiniones
10/10
Íbamos con la intención de vivir una experiencia y por encima de todo, es lo que tuvimos. Una sorpresa en cada plato, y en cada vino, dado que nos decantamos por un menú con marida

Juan Carlos C.
15 de agosto de 2020 • 10 opiniones
10/10
Atención excelente. Original presentación de los platos. Menú con maridaje perfectamente armonizado. 1 Estrella totalmente merecida. Agradecer al Chef Fernando Canales su amabilida

Jose Luis G.
25 de marzo de 2019 • 420 opiniones
10/10
Una muy buena experiencia. Tanto la elegancia de sus instalaciones, como la atencion de su servicio de sala como su cocina, demuestran el porqué tiene el reconocimiento tanto de la