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DOBLE YUMSINSIDERMediterráneo Familia

Atelier Etxanobe de Fernando Canales

9,6/10
54
Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009 BilboVer el mapa

Precio medio 230 € Acepta Yums

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Punto de vista de la guía MICHELIN

Un restaurante singular, sin duda, pues ocupa una antigua fábrica de vidrieras, en pleno centro de Bilbao, que aún conserva alguna reliquia de su ...

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En el corazón de Bilbao, Fernando y Mikel proponen un viaje gastronómico de esos que no se olvidan fácilmente. Tras más de 20 años en Etxanobe, ambos cocineros deciden crear el Atelier para dar rienda suelta a su creatividad y expresarse con total libertad. Eso sí, consigo se llevan la misma gastronomía de altura y la estrella Michelin. Los dos chefs disfrutan de lo lindo creando e imaginando platos que condensan en un menú gastronómico para hacer la ola, y que explica el reconocimiento de la clientela y de los críticos. Su propuesta encierra platos soberbios como el atún soasado con sumar y espinaca amostazada o el pichón para comer con las manos, aunque si por nosotros fuera, toda la carta la comeríamos sin cubiertos.

Consejo INSIDER

Recuerda que deberás reservar con bastante antelación porque el restaurante solo dispone de ocho mesas.

Guías

  • 1 estrella MICHELIN

Menú del restaurante

  • Precio medio 230 €
APPETIZERS
Oysters / Kokotxas / Scampi carpaccio, with caviar
MENÚ
Anchovy lasagna / Roasted pumpkin, with prawn ceviche / Carabinero prawn boiled in umami broth / Inspirational dish of the day / Cod with eggplant and olives / Tuna cooked with sumac and european wasabi / Pigeon to eat with yours hands
DESSERT
Caprice of eucalyptus, raspberry and tomato / Carrot ginger, beentonca and lime / Panna-cotta violeta and yuzu in 3D / Local cheese

Fotos de usuarios

Kokotxa
Kokotxa

Opiniones

9,6/10
Sobresaliente55 opiniones
9,7/10

Comida

9,5/10

Servicio

9,4/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.

  • Joss H.
    Joss H.

    15 de enero de 20222 opiniones

    10/10

    Inmejorable. Buenísimo todo, servicio de 10 y gran puesta en escena!

  • Ignacio P.

    3 de diciembre de 20214 opiniones

    10/10

    A la altura de la estrella Michelin

  • Andres d.

    20 de septiembre de 20217 opiniones

    10/10

    Experiencia totalmente diferente a otras estrellas que he visitado. Gafas 3D, nitrógeno, cocina en mesa, protector de carta en mesa, yuzu, ....otro nivel

  • Oscar B.

    10 de julio de 20213 opiniones

    8,5/10

    A great food experience!

  • Ainara P.

    25 de marzo de 20218 opiniones

    10/10

    Atención estupenda. Ambiente muy agradable. Restaurante excelente ????

  • Goyo I.

    12 de septiembre de 2020177 opiniones

    9,5/10

    Excelente comida y servicio.. pero se les olvido abonarme los 25 euros del Tenedor.

  • Alejandro C.
    Alejandro C.

    3 de septiembre de 20206 opiniones

    10/10

    Muy amables y la comida muy buena! Increíble en los postres innovador en las tecnologías.

  • Jose María A.

    29 de agosto de 202025 opiniones

    10/10
  • Juan Carlos C.

    15 de agosto de 202010 opiniones

    10/10
  • Jose Luis G.

    25 de marzo de 2019420 opiniones

    10/10
Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura
Abierto hoy

lunes
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00
martes
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00
miércoles
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00
jueves
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00
viernes
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00
sábado
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00
domingo
13:00 - 15:30
21:00 - 23:00

Cómo llegar al restaurante

Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009, Bilbo, España

Transporte público

Carretera BI-625

Indicaciones sobre cómo llegar

País Vasco

Servicios

,

Acceso adaptado a PMR,

Restaurantes disponibles cerca de "Atelier Etxanobe de Fernando Canales"

  • Insider

Mediterráneo

Etxanobe - La Despensa

Nota:9,5

MICHELIN

Bilbo

95 € de precio medio

  • Insider

Japonés

MICHELINPAY

Bilbo

80 € de precio medio

Japonés

Bilbo

30 € de precio medio

Bilbo

50 € de precio medio

  • Insider

Mediterráneo

MICHELINPAY

Bilbo

80 € de precio medio

  • Insider

Vasco

INSIDER

Bilbao

35 € de precio medio

Marroquí

Assafir

Nota:8,8

PAY

Bilbao

25 € de precio medio

Mediterráneo

Kondutxo

Nota:8,5

PAY

Bilbo

35 € de precio medio

Vasco

PAY

Bilbo

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-30%

Mexicano

Chilango

Nota:8,6

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12 € de precio medio

Europeo

Le Café

Nota:7,2

DOBLE YUMS

Bilbo

35 € de precio medio

Vasco

Ambigú

Nota:9,1

Bilbo

14 € de precio medio

MENU

  • Insider

Vasco

INSIDER

Bilbao

48 € de precio medio

Mexicano

PAY

Bilbo

25 € de precio medio

Vasco

Bar El Globo

Nota:8,8

Bilbao

16 € de precio medio

Italiano

Bilbo

25 € de precio medio

-30%

De Fusión

Bilbo

35 € de precio medio

Americano

PAY

Bilbo

20 € de precio medio

  • Insider

Vasco

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Aura

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  • Insider

Mediterráneo

Los Fueros

Nota:9,3

MICHELINPAY

Bilbo

35 € de precio medio

Acepta Yums

Vasco

Bilbo

34 € de precio medio

Vasco

El Informal

Nota:9,0

PAY

Bilbo

35 € de precio medio

Vasco

Oh Bilbao

Nota:7,5

PAY

Bilbo

40 € de precio medio

-50%

Vasco

Egaña

Nota:8,8

PAY

Bilbo

20 € de precio medio

Vasco

Bilbo

26 € de precio medio

MENU

  • Insider

Del Norte

Mina

Nota:9,6

MICHELIN

Bilbo

100 € de precio medio

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