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DOBLE YUMSINSIDERCreativo Familia

Atelier Etxanobe de Fernando Canales

9,5/10
31
Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009 BilboVer el mapa

Precio medio 230 € Acepta Yums

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Selección de la guía MICHELIN 2021

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • 2 couvert(s) Buen confort

Punto de vista de la guía MICHELIN

Un restaurante singular, sin duda, pues ocupa una antigua fábrica de vidrieras, en pleno centro de Bilbao, que aún conserva alguna reliquia de su ...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En el corazón de Bilbao, Fernando y Mikel proponen un viaje gastronómico de esos que no se olvidan fácilmente. Tras más de 20 años en Etxanobe, ambos cocineros deciden crear el Atelier para dar rienda suelta a su creatividad y expresarse con total libertad. Eso sí, consigo se llevan la misma gastronomía de altura y la estrella Michelin. Los dos chefs disfrutan de lo lindo creando e imaginando platos que condensan en un menú gastronómico para hacer la ola, y que explica el reconocimiento de la clientela y de los críticos. Su propuesta encierra platos soberbios como el atún soasado con sumar y espinaca amostazada o el pichón para comer con las manos, aunque si por nosotros fuera, toda la carta la comeríamos sin cubiertos.

Consejo INSIDER

Recuerda que deberás reservar con bastante antelación porque el restaurante solo dispone de ocho mesas.

Guías

  • 1 estrella MICHELIN

Menú del restaurante

  • Precio medio 230 €
  • American express Welcome
APPETIZERS
Oysters / Kokotxas / Scampi carpaccio, with caviar
MENÚ
Anchovy lasagna / Roasted pumpkin, with prawn ceviche / Carabinero prawn boiled in umami broth / Inspirational dish of the day / Cod with eggplant and olives / Tuna cooked with sumac and european wasabi / Pigeon to eat with yours hands
DESSERT
Caprice of eucalyptus, raspberry and tomato / Carrot ginger, beentonca and lime / Panna-cotta violeta and yuzu in 3D / Local cheese

Fotos de usuarios

Kokotxa
Kokotxa

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:00 a 15:30 (todos los días)

Cena: de 21:00 a 23:00 (todos los días)

Cómo llegar al restaurante

Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009, Bilbo, España

Transporte público

Carretera BI-625

Indicaciones sobre cómo llegar

País Vasco

Características

Con estrella MICHELIN, , , Con amigos, De negocios, Familia, Bacalao, , , Reabiertos, , Travelers' Choice 2020

Servicios

, ,

Acceso adaptado a PMR,

Restaurantes disponibles cerca de "Atelier Etxanobe de Fernando Canales"

  • Insider

Mediterráneo

Etxanobe - La Despensa

Nota:9,6

MICHELIN

Bilbo

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Japonés

MICHELIN

Bilbo

80 € de precio medio

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De Autor

Oh! Taku

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INSIDER

Bilbo

20 € de precio medio

  • Insider

Japonés

INSIDER

Bilbo

30 € de precio medio

-30%

  • Insider

Creativo

MICHELINTarjeta Regalo

Bilbo

80 € de precio medio

MENU Acepta Yums

  • Insider

Vasco

INSIDER

Bilbao

35 € de precio medio

De Fusión

Bilbo

25 € de precio medio

Mediterráneo

Kondutxo

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Tarjeta Regalo

Bilbo

35 € de precio medio

Mexicano

Chilango

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DOBLE YUMS

Bilbo

12 € de precio medio

Internacional

DOBLE YUMS

Bilbo

46 € de precio medio

MENU

Italiano

Bilbo

20 € de precio medio

Europeo

DOBLE YUMS

Bilbo

35 € de precio medio

Vasco

Ambigú

Nota:9,2

Tarjeta Regalo

Bilbo

14 € de precio medio

MENU

  • Insider

Vasco

INSIDER

Bilbao

48 € de precio medio

Tarjeta Regalo

Bilbo

25 € de precio medio

  • Insider

Vasco

Bar El Globo

Nota:8,9

INSIDER

Bilbao

16 € de precio medio

Italiano

Bilbo

25 € de precio medio

Arde Bilbao

Nota:8,9

Bilbo

40 € de precio medio

-30%

Internacional

Bilbao

38 € de precio medio

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Bilbo

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Mediterráneo

Los Fueros

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MICHELIN

Bilbo

35 € de precio medio

MENU Acepta Yums

  • Insider

Creativo

MICHELIN

Bilbo

33 € de precio medio

MENU Acepta Yums

  • Insider

Vasco

INSIDER

Bilbo

34 € de precio medio

  • Insider

Vasco

El Informal

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INSIDERTarjeta Regalo

Bilbo

35 € de precio medio

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Nura Bilbao

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Bilbo

25 € de precio medio

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Poketxu

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Bilbo

15 € de precio medio

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Lurrina

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Tarjeta Regalo

Bilbo

25 € de precio medio

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