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Vista Sala - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Vista Sala - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Vista Sala - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo

DOBLE YUMSMediterráneo Romántico

Atelier Etxanobe de Fernando Canales

9,5/10
95
Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009 BilboVer el mapa

Precio medio 230 € Acepta Yums

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Selección de la guía MICHELIN

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!

Punto de vista de la guía MICHELIN

Resulta singular, sin duda, pues ocupa una antigua fábrica de vidrieras, en pleno centro de Bilbao, que aún conserva alguna reliquia de su pasado....

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

En el corazón de Bilbao, Fernando y Mikel proponen un viaje gastronómico de esos que no se olvidan fácilmente. Tras más de 20 años en Etxanobe, ambos cocineros deciden crear el Atelier para dar rienda suelta a su creatividad y expresarse con total libertad. Eso sí, consigo se llevan la misma gastronomía de altura y la estrella Michelin. Los dos chefs disfrutan de lo lindo creando e imaginando platos que condensan en un menú gastronómico para hacer la ola, y que explica el reconocimiento de la clientela y de los críticos. Su propuesta encierra platos soberbios como el atún soasado con sumar y espinaca amostazada o el pichón para comer con las manos, aunque si por nosotros fuera, toda la carta la comeríamos sin cubiertos.

Consejo INSIDER

Recuerda que deberás reservar con bastante antelación porque el restaurante solo dispone de ocho mesas.

Guías

  • 1 estrella MICHELIN

Menú del restaurante

Precio medio 230 €
American express Welcome
APPETIZERS
Oysters / Kokotxas / Scampi carpaccio, with caviar
MENÚ
Anchovy lasagna / Roasted pumpkin, with prawn ceviche / Carabinero prawn boiled in umami broth / Inspirational dish of the day / Cod with eggplant and olives / Tuna cooked with sumac and european wasabi / Pigeon to eat with yours hands
DESSERT
Caprice of eucalyptus, raspberry and tomato / Carrot ginger, beentonca and lime / Panna-cotta violeta and yuzu in 3D / Local cheese

Fotos de usuarios

Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Soup - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Hauptgericht: Trüffel-Ajoblanco - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Hauptgericht Anchovy-Lasagne - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
Hauptgericht: Schweinefuss - Atelier Etxanobe de Fernando Canales, Bilbo
+21

fotos

Opiniones

9,5/10
Sobresaliente95 opiniones
9,6/10

Comida

9,7/10

Servicio

9,2/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

¿Quién puede escribir una opinión y cómo calculamos las puntuaciones?
  • Borja S.
    Borja S.

    17 de noviembre de 202223 opiniones

    10/10

    Excepcional, todo superando las expectativas de principio a final

  • Claudia B.
    Claudia B.

    31 de octubre de 202211 opiniones

    10/10

    Todos los platos de 10 y el servicio y atención de sobresaliente! Hacía tiempo que un menú degustación no nos sorprendía tanto. Volveremos pronto:)

    review_preview

    Ver 3 fotos

  • Jukka P.
    Jukka P.

    8 de octubre de 20222 opiniones

    10/10

    Awesome experience. Excellent food and very professional service.

    review_preview

    Ver la foto

  • Angel Gabriel V.
    Angel Gabriel V.

    2 de julio de 20222 opiniones

    10/10

    Restaurante de primera. Lo más importante, la comida es excepcional. Finísima, de gran nivel. Muy buena atención. Los vinos también muy buenos.

  • Fernando P.
    Fernando P.

    11 de mayo de 20221 opinión

    10/10

    brutal. absolutamente recomendable. muy difícil encontrar una experiencia de este calibre. arrancas, subes a cien y consiguen mantenerte ahí hasta el final. imposible de olvidar. y muy de agradecer el interés por los sabores tradicionales con experiencia del siglo XXI. gracias fernando

  • Joss H.
    Joss H.

    15 de enero de 20222 opiniones

    10/10

    Inmejorable. Buenísimo todo, servicio de 10 y gran puesta en escena!

  • Ignacio P.

    3 de diciembre de 20215 opiniones

    10/10

    A la altura de la estrella Michelin

  • Andres d.
    Andres d.

    20 de septiembre de 20219 opiniones

    10/10

    Experiencia totalmente diferente a otras estrellas que he visitado. Gafas 3D, nitrógeno, cocina en mesa, protector de carta en mesa, yuzu, ....otro nivel

  • Oscar B.

    10 de julio de 20213 opiniones

    8,5/10

    A great food experience!

  • Ainara P.

    25 de marzo de 20219 opiniones

    10/10

    Atención estupenda. Ambiente muy agradable. Restaurante excelente ????

  • Goyo I.
    Goyo I.

    12 de septiembre de 2020178 opiniones

    9,5/10

    Excelente comida y servicio.. pero se les olvido abonarme los 25 euros del Tenedor.

  • Alejandro C.
    Alejandro C.

    3 de septiembre de 20206 opiniones

    10/10

    Muy amables y la comida muy buena! Increíble en los postres innovador en las tecnologías.

  • Jose María A.
    Jose María A.

    29 de agosto de 202025 opiniones

    10/10

    Íbamos con la intención de vivir una experiencia y por encima de todo, es lo que tuvimos. Una sorpresa en cada plato, y en cada vino, dado que nos decantamos por un menú con maridaje. Conocer a Fernando, que te presente dos de sus platos, rematando la preparación en mesa, que te anime a jugar con los sentidos... Hace que el esfuerzo, merezca la pena. Y la atención de Xabi y Mica, de diez. No decepciona.

    review_preview

    Ver la foto

  • Juan Carlos C.
    Juan Carlos C.

    15 de agosto de 202012 opiniones

    10/10

    Atención excelente. Original presentación de los platos. Menú con maridaje perfectamente armonizado. 1 Estrella totalmente merecida. Agradecer al Chef Fernando Canales su amabilidad y su buen hacer. Repetiremos sin duda

  • Jose Luis G.
    Jose Luis G.

    25 de marzo de 2019433 opiniones

    10/10

    Una muy buena experiencia. Tanto la elegancia de sus instalaciones, como la atencion de su servicio de sala como su cocina, demuestran el porqué tiene el reconocimiento tanto de la critica como de los aficionados.

Más información

Hora de apertura
Abierto hoy

lunes
13:00 - 15:00
19:30 - 21:30
martes
Cerrado
miércoles
13:00 - 15:00
19:30 - 21:30
jueves
13:00 - 15:00
19:30 - 21:30
viernes
13:00 - 15:00
19:30 - 21:30
sábado
13:00 - 15:00
19:30 - 21:30
domingo
Cerrado

Cómo llegar al restaurante

Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 8, 48009, Bilbo, España

Transporte público

Carretera BI-625

Indicaciones sobre cómo llegar

Centro, , País Vasco

Características

Con estrella MICHELIN, , , Acogedor e íntimo, De negocios, Familia, , , San Valentín

Servicios

, ,

Acceso adaptado a PMR,

Preguntas frecuentes

Restaurantes disponibles cerca de "Atelier Etxanobe de Fernando Canales"

  • Insider

Mediterráneo

Etxanobe - La Despensa

Nota:9,5

MICHELIN

48009 Bilbo

95 € de precio medio

  • Insider

Japonés

MICHELINPAY

48009 Bilbo

100 € de precio medio

Vasco

Las Lías

Nota:8,8

MICHELINPAY

48009 Bilbo

40 € de precio medio

MENU

Japonés

48009 Bilbo

30 € de precio medio

Mediterráneo

MICHELINPAY

48001 Bilbo

90 € de precio medio

Vasco

MICHELIN

48009 Bilbao

45 € de precio medio

MENU

Mediterráneo

Kondutxo

Nota:8,9

PAY

48009 Bilbo

40 € de precio medio

Mexicano

Chilango

Nota:9,1

48009 Bilbo

14 € de precio medio

Vasco

Ambigú

Nota:9,2

48001 Bilbo

14 € de precio medio

MENU

  • Insider

Vasco

INSIDER

48001 Bilbao

48 € de precio medio

Italiano

48001 Bilbo

25 € de precio medio

  • Insider

Vasco

DOBLE YUMSMICHELINPAY

48001 Bilbo

60 € de precio medio

  • Insider

Vasco

INSIDER

48001 Bilbao

47 € de precio medio

DOBLE YUMSPAY

48008 Bilbao

63 € de precio medio

Acepta Yums

  • Insider

Asador

Casa Rufo

Nota:9,3

INSIDER

48008 Bilbao

55 € de precio medio

Mediterráneo

PAY

48010 Bilbo

20 € de precio medio

Vasco

Yandiola

Nota:8,9

MICHELINPAY

48010 Bilbao

50 € de precio medio

  • Insider

Aizian

Nota:8,9

MICHELINPAY

48001 Bilbao

44 € de precio medio

  • Insider

Del Norte

Urregin

Nota:9,1

INSIDERPAY

48005 Bilbo

50 € de precio medio

MENU

Mediterráneo

Los Fueros

Nota:9,2

MICHELIN

48005 Bilbo

35 € de precio medio

MENU Acepta Yums

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  • Insider

De Fusión

Aura

Nota:9,5

INSIDERPAY

48005 Bilbo

30 € de precio medio

Peruano

Waman

Nota:9,2

MICHELINPAY

48014 Bilbo

40 € de precio medio

MENU

  • Insider

Vasco

INSIDER

48006 Bilbao

35 € de precio medio

Vasco

El Informal

Nota:9,0

PAY

48013 Bilbo

35 € de precio medio

MENU

Vasco

PAY

48002 Bilbo

34 € de precio medio

MICHELINPAY

48013 Bilbo

73 € de precio medio

MENU Acepta Yums

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