Ampar - Hospes Palau de la Mar
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Seleccionado por INSIDER
Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente
¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad.
Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana.
Consejo INSIDER
Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.Menú del restaurante
- Precio medio 40 €
- American express Welcome
- Aperitivo del chef
- *Los menús serán servidos para mesas completas
- Aceitunas de foie en su tierra de secano
- Torrija de Pan brioche, titaina y sardina ahumada
Opciones dietéticas
Sin glutenFotos de usuarios
+14
fotos
Opiniones
Comida
Servicio
Ambiente
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión.
- Sara r.
12 de octubre de 2021 • 1 opinión
10/10Todo muy bueno. El sitio agradable y el maitre era encantador.
- Ma Eugenia I.
12 de octubre de 2021 • 36 opiniones
10/10Excelente, el arroz meloso una delicia!!!, volveremos
- José Luis Z.
11 de octubre de 2021 • 2 opiniones
10/10Muy buena la comida y una excelente atención por parte del personal.
- Maricruz D.
6 de octubre de 2021 • 3 opiniones
3/10Tardaron en servirnos a los 4 desde el principio, los segundos platos llegaron con media hora o más de retraso: el bacalao demasiado hecho; las cocochas frías; el chuletón, que no
- Jose Maria D.
4 de octubre de 2021 • 1 opinión
7,5/10Correcto. El servicio normal
- Susana N.
30 de septiembre de 2021 • 110 opiniones
10/10Vamos siempre que podemos porque sabemos que va a ser un acierto.
Eva M.29 de septiembre de 2021 • 1 opinión
9/10La experiencia muy bien, a excepción del postre (panquemao) que estaba seco, nos lo han vuelto a ofrecer y también estaba seco. Al comentarlo con el personal, la atención ha sido
- Martina C.
28 de septiembre de 2021 • 1 opinión
10/10todo muy bueno y atencion estupenda
- Reme v.
28 de septiembre de 2021 • 15 opiniones
9/10Todo muy bueno, ambiente agradable, .servicio atento. Para repetir.
- Amparo A.
21 de septiembre de 2021 • 2 opiniones
10/10Muy muy bien ,la comida fantástica y muy buena atención (el rabo de toro lo más )
- Susana N.
16 de septiembre de 2021 • 110 opiniones
10/10Fabuloso el trato personal y la comida
- Jose Luís G.
14 de septiembre de 2021 • 26 opiniones
9,5/10La comida excepcional, el servicio genial y como siempre con el descuento del tenedor es muy interesante este Restaurante.
- Raul Reyes R.
11 de septiembre de 2021 • 1 opinión
5,5/10Elegimos el menú degustación N°2, el entrante de olivas muy bueno , la sardina muy rica aunque la base de pan un pco seca , la camarera nos sirvió el pan sin preguntar qué tipo de
- Juan P.
10 de septiembre de 2021 • 3 opiniones
10/10Todo perfecto, como siempre
- Susana N.
9 de septiembre de 2021 • 110 opiniones
10/10El trato y la comida son siempre perfectos
- Patricia R.
9 de septiembre de 2021 • 147 opiniones
10/10Excelente atención por parte de Cristina y Javier. Cómo suele ser habitual, muy buena experiencia. Recomendable al 100%.
- Sebastian B.
9 de septiembre de 2021 • 29 opiniones
10/10Excelente como siempre. Comida exquisita a precio económico. Volveremos
- Andrea M.
7 de septiembre de 2021 • 8 opiniones
7,5/10La comida estaba buena pero no impresionante. Posiblemente sin descuento hubiera sido muy decepcionante.
- Vanessa C.
6 de septiembre de 2021 • 2 opiniones
10/10Trato exquisito y comida muy correcta. Ha sido un placer!!!
- Maria F.
3 de septiembre de 2021 • 7 opiniones
10/10Calidad-precio muy buena. Recomiendo las croquetas de rabo de toro y de postres el huevo
Opiniones de Tripadvisor
313 opiniones de Tripadvisor
Más información
Hora de apertura
Comida: de 13:30 a 15:45 (todos los días)
Cena: de 20:00 a 22:30 (todos los días)
Cómo llegar al restaurante
Avenida Navarro Reverter, 14, 46004, Valencia, España
Transporte público
Metro: Colón
Indicaciones sobre cómo llegar
Ciutat Vella València, El Pla del Real, Comunidad Valenciana
Características
Acogedor, De moda, Grupos, Hotel, Terraza, Terraza de invierno, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Terrazas, Selección Insider - Trendy, , , ELLE Gourmet, Fallas, Family Days, , Nochebuena y Navidad, Reabiertos, Restaurant Week, San Valentín, , Travelers' Choice 2020
Servicios
, , , ,
Acceso adaptado a PMR, , Aparcacoches, Bar, Con espectáculo, Con piscina, ,
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