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Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
494 fotos

Ampar - Hospes Palau de la Mar

9,1/10
2960
Avenida Navarro Reverter, 14, 46004 Valencia
Mediterráneo
Precio medio 40 €
#49 en el Top 50 Valencia

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Ampar - Hospes Palau de la Mar

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Menú del restaurante

Última modificación: abril de 2024
Chef Carlos Julian
Opciones dietéticasSin gluten
Welcome
Arroz de carré de cordero con alcachofas
19 €
Arroz meloso de rabo de toro y boletus
18 €
Arroz del senyoret
19 €
Menú degustación Bocuse D'Or
90 €
Este menú incluye: Snacks + Primer pase + Segundo pase + Tercer pase + Postre

Fotos de usuarios

Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
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Opiniones

9,1/10
Sobresaliente2959 opiniones
9/10

Comida

9,3/10

Servicio

9/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Buena relación calidad-precio
Poco tiempo de espera
Tranquilo

Opiniones de Tripadvisor

350 opiniones de Tripadvisor

Acerca de este restaurante

Descripción

¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad. Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana. Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

Cómo llegar

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Avenida Navarro Reverter, 14, 46004 Valencia

Metro: Colón
Parking Privado

Preguntas frecuentes

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