Carta - Adrián Quetglas

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Passeig de Mallorca, 20, 07012 Palma de MallorcaVer el mapa

Precio medio 30 €

Menú Degustación 7 pasos 65 €

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Menús preestablecidos

MENÚ

Menú Degustación 7 pasos 65 €

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

MENÚ

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Este menú incluye: Primero + Segundo entrante + Segundo + Segundo plato + Tercero

Chef Adrián Quetglas

Precio medio 30 €

Menú degustación de cinco platos
Bacalao negro con aceite de arándano rojo y helado de hierbas arómaticas
Arroz meloso de calamar fermentado con aire de palo cortado y merengue de alcaparras
Merluza con Parmentier de colifor ahumada y vinagreta de uvas pasas
Pollo silverstre con boniato especiado y mouse de queso Sulguni
Recuerdos de Marrakech

Menú degustación de siete platos
Selyodka pod shuboy 2020
El huevo de oro con nieve de trufas y pularda asada
Pequeño ragú de mollejas de cordero con garam masala, guisantes y aire de menta acuática
Rodaballo con arroz de tomates fermentados, cremoso de setas y suero de pecorino
Ternera con muselina de chirivías, peras y avellanas
Crema de limón con merengue de sus pieles y helado de fores
Chocolate con maíz y aceto balsámico

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