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A&G Madrid

C/ Ayala, 27, 28001 MadridVer el mapa

Precio medio 50 €

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Ubicado en el barrio de Salamanca, este discreto y acogedor restaurante fue pionero en aplicar el concepto de fun dinning a la cocina peruana en Madrid. Con un salón sobrio en tonos oscuros y un ambiente distendido, A&G es hoy un lugar de referencia en el segmento de la alta gastronomía en la ciudad. Con la apertura de este restaurante en el Paseo de la Castellana se reinventó y popularizó el ceviche hasta convertirse en un básico de la restauración moderna.

A&G nos propone hacer un viaje virtual por los 500 años de historia y de mestizaje de la cocina peruana, una experiencia de sabores diferentes y técnicas artesanales con un servicio generoso y una calidad incuestionable. La carta del chef Percy Álvaro recoge en 28 platos y seis postres toda la diversidad de la gastronomía andina, con platos de la cocina criolla como el ají de gallina o la causa; de la norteña, como el arroz con pato o el seco de cabrito; de la arequipeña, como la terrina de cochinillo; de la chifa, como la chaufa de mariscos; de la nikkei, como el tiradito de atún con leche de tigre de tamarindo o los niguiris de wagyu con huevo de codorniz. Sin olvidar recetas de fusión, como el tartar de quinua y atún, el risotto con tinta de sepia o el pulpo a la parrilla. Todos ellos comparten el firme propósito de expresar, en clave contemporánea, la auténtica tradición culinaria de Perú.

Consejo INSIDER

Deja sitio para probar la Mazamorra, el postre estrella en el que se mezclan dos dulces típicos de la tierra al estilo de las anticucheras callejeras.

Menú del restaurante

Chef Percy Álvaro
  • Precio medio 50 €
Ají de gallina
24 €
Gallina de corral en crema de ají amarillo, papa violeta, arroz con choclo
Gallina Marina
38 €
Pescado entero, glaseado en salsa nikkei. Chaufa blanco
Lomo saltado
29 €
Solomillo en wok, papas fritas, huevo de codorniz, arroz con choclo

Opciones dietéticas

Platos vegetarianos

Fotos de usuarios

Arroz negro con espuma de ají amarillo
Postre
Ají de gallina
Corvina
Anticucho de corazón
Causa de atún
Ceviche y tiradito

+4

fotos

Más información

Hora de apertura

Lunes a Sábado:

- Comida: de 13:30 a 15:30

- Cena: de 20:30 a 23:30

Domingos: mediodía de 13:30h a 15:30h

Cómo llegar al restaurante

C/ Ayala, 27, 28001, Madrid, España

Transporte público

Metro Serrano (L4) Metro Velázquez (L4)

Indicaciones sobre cómo llegar

Parking frente al restaurante

Comunidad de Madrid, Barrio Salamanca, Serrano

Características

Con amigos, Cumpleaños, De negocios, Eventos de empresa, Carnes, Ceviche, De cuchara, Marisco, , Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Grandes chefs, Selección Insider - Mariscos, Día del Padre, Fin de Año y Año Nuevo, , Español, Peruano

Servicios

, , ,

, Bar, , ,

Restaurantes disponibles cerca de "A&G Madrid"

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Dingo - Velazquez

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Colombiano

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Madrid

50 € de precio medio

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Indio

SAL Y CHILI

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